Après la petite histoire des oliviers et de leur production, les meilleurs recettes à base d'huile d'olive du sud de la France. ©Electre 2025
Arbre emblématique du bassin méditerranéen, l'olivier délimite par sa présence la région provençale. Si la Provence est loin d'être le plus gros producteur d'huile d'olive, c'est dans ses olivaies que naissent les meilleurs crus du monde.
De la Drôme provençale à la Ligurie, proche voisine, cet ouvrage propose un voyage au pays de l'olive, de l'huile, des producteurs et mouliniers de ce pays ensoleillé. Voici une balade ponctuée de recettes concoctées avec amour par les plus grands chefs du sud, fervents défenseurs de la cuisine à l'huile d'olive, gage de saveur et de longue vie.
Paru le : 19/09/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Giani
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841352463
Reliure : Broché
Pages : 132
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 329 g
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