R. Ganne, qui fut président de la Fédération des restaurants des PTT, fait appel à son expérience pratique de l'alimentation dans ses trois dimensions physiologique, psychologique et sociale pour fournir au lecteur conseils en nutrition et diététique, recettes économiques et idées de menus. ©Electre 2024
Que ce soit en famille ou pour une collectivité, quelle belle mission que de cuisiner !
Celui ou celle qui oeuvre aux fourneaux travaille en effet à la fois pour le corps et pour l'âme de ses convives, en leur apportant tout ensemble l'équilibre nutritionnel, l'harmonie des saveurs, le plaisir des yeux, le bonheur de l'échange, le partage de valeurs communes.
Mourrir, réjouir, réunir, tout cela nécessite beaucoup de compétence... et beaucoup d'amour !
C'est de ces deux qualités, bien rarement réunies, que Roger Ganne fait preuve dans cet ouvrage, où il allie les fruits de ses racines terriennes à son exceptionnelle expérience pratique de l'alimentation dans ses trois dimensions physiologique, psychologique et sociale.
Paru le : 26/09/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roger Ganne
Éditeur(s) :
IPREDIS
Collection(s) : Bien manger pour bien vivre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782908502398
Reliure : Broché
Pages : 318
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 420 g
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