Présentation des différentes variétés de graines utilisées dans l'alimentation (blé, lentilles, quinoa, soja, haricots, boulgour...). En plats uniques, en accompagnements, en épices, en sauces ou sources d'apports nutritionnels, les graines apportent une richesse et une touche d'originalité dans la cuisine quotidienne. ©Electre 2024
La Graine est magique. Elle est porteuse de vie.
Planter des graines est un acte d'espérance. Elle va germer, créer ses racines, offrir ses tiges et ses feuilles, puis viendront les fleurs et le cycle sera accompli lorsque mûriront les fruits et les graines pour de nouveaux espoirs de vie.
La cuisine des graines, que celles-ci entrent dans la catégorie des légumes, haricots, maïs, pois chiches, tous les légumes secs... ou qu'elles soient germées, radis, blé, lentilles, moutarde, soja... ou encore qu'on les nomme « fausses graines », comme le couscous, le tapioca... n'est pas l'apanage exclusif de la cuisine végétarienne.
Ce livre se veut une découverte des graines pour le plaisir de goûts divers et surprenants.
En plat unique, en accompagnements, en épices, en sauces ou en source d'apports nutritionnels, en gourmandises, les graines offrent une richesse et une touche d'originalité dans la cuisine quotidienne.
Paru le : 27/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Françoise Delarozière Auteur : Elisabeth Pistre
Éditeur(s) :
Edisud
Collection(s) : Petits bonheurs maison
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7449-0842-2
EAN13 : 9782744908422
Reliure : Cartonné
Pages : 79
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 1000 g
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