30 recettes de gratins qui permettent, grâce à des recettes faciles à réaliser et économiques, de faire manger des légumes à toute la famille mais aussi de varier les desserts avec le gratin d'abricots au pain d'épice ou le gratin de fruits rouges au champagne. ©Electre 2024
Gratins salés & sucrés
Gratin de fraises à la saveur de vanille
1. Lavez et équeutez les fraises, puis mettez-les dans un grand plat et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez très délicatement et réservez au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
2. Ouvrez et grattez la gousse de vanille. Dans une casserole, mélangez les graines de vanille, les jaunes d'oeufs, le sucre et 3 c. à s. d'eau.
3. Sur feu très doux, fouettez vivement et continuellement le mélange pendant une dizaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'un sabayon.
4. Répartissez les fraises dans des plats à gratin individuels, puis versez dessus le sabayon. Enfournez sous le gril juste le temps de les faire gratiner.
Paru le : 04/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Tendance recettes
Contributeur(s) : Collaborateur : Patrick André - Collaborateur : Philippe Chavanne - Collaborateur : Séverine Gaonac'h - Collaborateur : Hervé Chaumeton
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8160-0226-3
EAN13 : 9782816002263
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 360 g
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