Ponctué de proverbes et d'anecdotes locaux, cet ouvrage détaille des recettes issues de la tradition corse : minestra, salade au brocciu, lasagnes de sanglier, flûteaux de porc aux blettes, boulettes de veau au jambon corse, tianu di fasgioli, merles grillés, etc. ©Electre 2024
La cuisine ? C'est une affaire de famille avec Angèle Mary qui vendait ses sciacci sur la place de Sarté, il y a bien longtemps.
Jean-Marc Alfonsi, son petit-fils, auteur de ce livre de recettes nous propose un voyage au coeur de la cuisine Corse traditionnelle. Produits bio et art de vivre cohabitent saupoudrés des mots d'Ernestu Papi, illustrés par les photographies de François Balestriere.
Ce livre est un conte, le vôtre, celui que vous allez vous raconter quand vous saisirez les ustensiles pour débuter l'une de ces recettes.
Paru le : 16/07/2012
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Marc-Jean Alfonsi
Éditeur(s) :
Ed. Clémentine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : François Balestriere - Auteur du texte : Ernest Papi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916973-83-8
EAN13 : 9782916973838
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm
Poids: 1140 g
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