L'auteur, boulanger à la retraite, livre ses secrets pour faire soi-même du vrai pain à l'ancienne et donne également ses recettes, très simples, pour confectionner des brioches, des croissants, des galettes des rois, des chaussons aux pommes, des pizzas. ©Electre 2025
Pour son dixième livre, Francis Mauro, boulanger à la retraite, vous livre ses secrets pour faire vous-mêmes du vrai pain à l'ancienne.
Au levain ou à la levure, vous retrouverez l'odeur et le goût du pain que l'on achetait avant 1960, avant l'avènement du pain industriel.
L'auteur nous donne également ses recettes, très simples, pour confectionner des brioches, des croissants, des galettes des Rois, des chaussons aux pommes... et même des pizzas.
Pour les puristes, il explique aussi comment construire dans son jardin un four à pain chauffé au bois.
Paru le : 15/04/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Mauro
Éditeur(s) :
Ed. 1900-2050
Collection(s) : Pratiquer
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847650204
Reliure : Broché
Pages : 145
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 0 g
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