Sélection de recettes du passé et formules plus actuelles contenant de l'anis, du pastis, du fenouil ou de la badiane. Comprend des recettes par Gilles Etéocle et Jean Grollet, deux meilleurs ouvriers de France. Avec une section consacrée aux liqueurs et sirops. ©Electre 2024
Robert Giacomel nous conduit dans le monde des desserts anisés de l'enfance, au travers d'un univers où l'anis représentait le savoir-faire des grands-mères, l'interdit des pastis du dimanche, l'amour et la nostalgie.
Il a su retrouver les recettes qui allument les yeux des enfants que nous sommes restés et qui retrouvent les sirops qui guérissaient tout et les gâteaux de Noël.
Mais l'anis s'affirme aussi comme l'épice du soleil, il éclaire les viandes, enflamme les poissons, illumine les légumes et les sauces. Au-delà de l'anis des vacances, il est l'aromate qui construit une cuisine jeune, active et inventive.
C'est par une flânerie entre les recettes du passé et les formules les plus actuelles que Robert Giacomel nous propose une promenade en pleine lumière.
Paru le : 15/03/2007
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Robert Giacomel
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-1499-3
EAN13 : 9782750414993
Reliure : Broché
Pages : 181
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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