Des recettes corses avec de nombreux trucs et astuces pour simplifier et gagner du temps et des petits textes en chapeau qui informent sur l'origine de la recette. ©Electre 2024
Parfumée et ensoleillée, simple et généreuse, la cuisine corse se distingue par l'originalité de ses saveurs et de ses odeurs: sa charcuterie poivrée, ses ragoûts à la menthe sauvage et à la marjolaine, ses poissons méditerranéens, ses fameux fromages de chèvre et de brebis, ses miels variés, ses desserts au brocciu, à la châtaigne, au cédrat ou à la myrte...
Beignets de fleurs de courgettes, Salade de moules au vinaigre de miel, Calmars farcis au vin blanc, Omelette aux oignons et à la menthe, Veau au miel et aux agrumes, Cabri rôti à l'ail confit, Lapin aux noix, Ragoût de fèves fraîches, Tourte aux herbes, Beignets de pommes et de cédrat confit, Fiadone, Gâteau aux noix et à la farine de châtaigne, Pêches au vin de muscat...
À travers 120 recettes savoureuses, claires et faciles à réaliser, Sabine Cassel-Lanfranchi rend hommage à sa mère et à sa grand-mère, des cuisinières exceptionnelles. Fière de cet héritage gastronomique, elle nous transmet les secrets d'une cuisine de terroir dominée par une nature puissante et le rythme des saisons.
Paru le : 08/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sabine Cassel-Lanfranchi
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : De mère en fille
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226142818
Reliure : Cartonné
Pages : 189
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 354 g
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