Prolongement naturel de l'art de la chasse, la cuisine du gibier s'inscrit dans une tradition de haute gastronomie. L'auteur, chef de cuisine, propose un livre de recettes consacrées à divers gibiers à poil d'Europe, classées selon les espèces. Avec des astuces, une description de chaque espèce et de son mode de chasse, des portraits de chasseurs et un double lexique culinaire et cynégétique. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Benoît Violier

Éditeur(s) : Editions du Gerfaut

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Michel Delessert - Préfacier : Olivier Dassault - Préfacier :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35191-051-1

EAN13 : 9782351910511

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 379

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 3.9 cm

Poids: 2616 g

59,00 €

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