Recueil de recettes simples, faciles, saines et peu coûteuses, avec des anecdotes, des traditions locales, des souvenirs et des récits pour inciter à découvrir la cuisine du potager. ©Electre 2024
Dans une nouvelle édition entièrement revue et mise à jour, voici 270 recettes pour découvrir ou redécouvrir toute la richesse et la diversité des légumes.
Aujourd'hui prônée par les diététiciens, les médecins même, pour ses multiples bienfaits, la cuisine des légumes, aussi ancienne que la cueillette, transformée, affinée au cours des siècles, garde et gardera toujours - et cela quelles que soient les recherches dont elle fera l'objet - un goût, un parfum et comme un air de cuisine d'autrefois. La cuisine des légumes, avec ses tartes et ses tourtes, ses purées et ses farcis, c'est celle de nos grands-mères, la cuisine des souvenirs d'enfance...
Pour accompagner ces recettes simples, faciles et peu coûteuses, Agnès Claverie a voulu évoquer aussi l'histoire passionnante des légumes. Anecdotes, traditions locales, souvenirs et récits donnent à ce livre un ton différent où cuisine et histoire se marient habilement pour inciter le lecteur à se replonger dans une nature trop longtemps méprisée et retrouver la saveur et la fraîcheur de la « cuisine verte ».
Paru le : 16/05/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Agnès Claverie
Éditeur(s) :
R. Laffont
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-221-10940-3
EAN13 : 9782221109403
Reliure : Broché
Pages : 281
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 460 g
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