Des recettes pour quatre personnes, classés par régions, pour cuisiner des produits du terroir et préparer une cotriade, des tripes à la mode de Caen, de la garbure, une piperade, etc. ©Electre 2025
¤ La cuisine des terroirs ¤
La cuisine régionale française
La France a depuis longtemps cédé au patrimoine gastronomique mondial quelques-unes de ses plus grandes recettes. Issus de nos terroirs, la choucroute alsacienne, le boeuf bourguignon ou le cassoulet toulousain ont ainsi rejoint le panthéon des plats cuisinés connus et reconnus dans le monde entier.
Sauriez-vous attribuer à chacune de nos régions les recettes qui lui reviennent ? Connaissez-vous vos classiques sur le bout de la cuiller ? D'où viennent le cannelé et la crêpe Suzette ? De quel terroir sont originaires le tablier des sapeurs, la chiquetaille, le baba et la mouclade ?
Cet ouvrage vous invite à un merveilleux tour de France. Le lecteur trouvera en introduction de chaque région, un rappel des produits les plus caractéristiques, une invitation au voyage culinaire et découvrira ou redécouvrira des recettes oubliées par les apôtres de la nouvelle cuisine et de la cuisine unique.
En possession d'un tel ouvrage, il ne tiendra qu'à vous d'organiser dîners thématiques ou déjeuners découvertes pour votre famille et pour vos amis.
Paru le : 20/06/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Gosset
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9750-9
EAN13 : 9782732897509
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 660 g
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