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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La cuisine des poissons d'eau douce
Éditeur(s): De Vecchi
Plus d'une centaine de recettes pour cuisiner des poissons rôtis, pochés, braisés ou en papillote : l'alose, l'anguille, le goujon, la truite ou le saumon. ©Electre 2024
15,90 €
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Conserves et bocaux : modes de stérilisation, techniques, recettes
Éditeur(s): De Vecchi
Préparations qui se conservent longtemps et recettes décrivant les ingrédients et les doses précises pour réaliser des conserves et des bocaux. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine des fromages : variations culinaires autour des fromages de France et d'ailleurs
Éditeur(s): De Vecchi
Un panorama des utilisations du fromage en Europe à travers des recettes faciles à réaliser, des grands plats emblématiques comme la fondue, la raclette, le gratin savoyard, la salade grecque, etc., aux plus inhabituelles. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine du gibier : marinades, sauces, rôtis
Éditeur(s): De Vecchi
Après une présentation du grand gibier (chevreuil, cerf...) et du petit gibier (lièvre, perdrix), propose des conseils pour acheter le gibier, le préparer, réaliser des marinades, des sauces, des terrines et des conserves, choisir le vin d'accompagnement. Avec des re...
16,12 €
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Faire ses cochonnailles soi-même : préparation, cuisson, salaison, pâtés, rillettes
Éditeur(s): De Vecchi
160 recettes : fromage de tête, langue de porc, tripes, etc., issues des répertoires culinaires des régions de France. Avec des explications pour le salage, la fumaison et autres techniques. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine du foie gras
Éditeur(s): De Vecchi
Une présentation du foie gras, des méthodes de conservation et des conseils de dégustation, et 108 recettes : terrine de canard au foie gras et à la poire, foie gras aux abricots, escalopes de foie gras panées au pain d'épice, etc. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine du poulet : classiques, exotiques, sucrées ou salées : variations culinaires autour du poulet
Éditeur(s): De Vecchi
De nombreuses recettes traditionnelles ou originales avec le poulet. Le chef cuisinier propose : des blancs de poulet au parmesan, un colombo de poulet, du poulet en croûte de sel, une terrine de poulet aux agrumes... ©Electre 2024
15,90 €
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Terrines et pâtés : recettes traditionnelles et gourmandes
Éditeur(s): De Vecchi
Plus d'une centaine de recettes : terrine d'agneau à la menthe, terrine d'abricots au muscat, terrine de Saint-Jacques au champagne, etc., avec les ingrédients, les dosages, les temps de cuisson et des conseils et astuces de préparation. ©Electre 2024
16,12 €
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La cuisine des champignons : préparation, conseils, recettes : plats, terrines, omelettes...
Éditeur(s): De Vecchi
L'auteur, cuisinier et fin gourmet, propose de redécouvrir, à travers plus de 180 recettes, les qualités du champignon qui s'adapte facilement à une alimentation diététique et équilibrée. Avec des conseils oenologiques. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine régionale française : recettes gastronomiques de France et des Antilles
Éditeur(s): De Vecchi
Présentation de recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes. ©Electre 2024
15,90 €
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La cuisine des confitures : les gelées, confitures, marmelades et pâtes de fruits
Éditeur(s): De Vecchi
Des recettes classiques et des idées pour concocter des confitures originales en utilisant non seulement des fruits mais aussi des légumes, des herbes et des pétales de fleurs. Avec des conseils pour la cueillette, la conservation des fruits, les préparatifs et les a...
15,90 €
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Terrines et pâtés : recettes traditionnelles et gourmandes
Éditeur(s): De Vecchi
Plus d'une centaine de recettes : terrine d'agneau à la menthe, terrine d'abricots au muscat, terrine de Saint-Jacques au champagne, etc., avec les ingrédients, les dosages, les temps de cuisson et des conseils et astuces de préparation. ©Electre 2024
9,90 €
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Conserves & bocaux : modes de stérilisation, techniques, recettes...
Éditeur(s): De Vecchi
Des préparations qui se conservent longtemps et des recettes décrivant les ingrédients et les doses précises pour réaliser des conserves et des bocaux. ©Electre 2024
9,90 €
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Faire ses cochonnailles soi-même : préparation, cuisson, salaison, pâtés, rillettes...
Éditeur(s): De Vecchi
160 recettes : fromage de tête, langue de porc, tripes, etc., issues des répertoires culinaires des régions de France. Avec des explications pour le salage, la fumaison et autres techniques. ©Electre 2024
9,90 €
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La cuisine régionale française : recettes gastronomiques et classiques de France
Éditeur(s): De Vecchi
Des recettes pour quatre personnes, classés par régions, pour cuisiner des produits du terroir et préparer une cotriade, des tripes à la mode de Caen, de la garbure, une piperade, etc. ©Electre 2024
9,90 €
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