160 recettes : fromage de tête, langue de porc, tripes, etc., issues des répertoires culinaires des régions de France. Avec des explications pour le salage, la fumaison et autres techniques. ©Electre 2025
Paru le : 27/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique Delarue Auteur : Chantal Nicolas
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9322-8
EAN13 : 9782732893228
Reliure : Cartonné
Pages : 188
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 554 g
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