160 recettes : fromage de tête, langue de porc, tripes, etc., issues des répertoires culinaires des régions de France. Avec des explications pour le salage, la fumaison et autres techniques. ©Electre 2025
Paru le : 20/06/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique Delarue Auteur : Chantal Nicolas
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9749-3
EAN13 : 9782732897493
Reliure : Relié
Pages : 189
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 658 g
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