Un panorama des utilisations du fromage en Europe à travers des recettes faciles à réaliser, des grands plats emblématiques comme la fondue, la raclette, le gratin savoyard, la salade grecque, etc., aux plus inhabituelles. ©Electre 2021
La cuisine du terroir La cuisine des fromages L'Europe est riche de centaines de fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant, on les a vite employés en cuisine pour concocter des recettes où ils font merveille. Des grands plats emblématiques aux plus inhabituels, les fromages sont ici l'ingrédient capital : . fondue, raclette et gratin savoyard ; . tzatziki et salade grecque ; . pizza et flammekueche... De l'apéritif aux desserts, ce livre est une réponse à bien des curiosités dans des recettes toujours simples et à la portée de tous : . Comment utiliser le parmesan, la feta, le roquefort, le brocciu ou le munster ? . Comment agrémenter des oeufs, des filets de sole, des cèpes ou du chou-fleur ? . Quel mets, salé ou sucré, peut-on concocter avec un pot de fromage blanc ?
Paru le : 27/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Janine Trotereau Auteur : Chantal de Rosamel
Éditeur(s) : De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Contributeur(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 2-7328-9426-5
EAN13 : 9782732894263
Format : Non précisé.
Reliure : Cartonné
Pages : 185
Hauteur : 25 cm / Largeur : 18 cm
Épaisseur : 2,0 cm
Poids : 560 g
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