Chargement...
Chargement...

La cuisine des fromages : variations culinaires autour des fromages de France et d'ailleurs

Auteur : Janine Trotereau

Auteur : Chantal de Rosamel


15,90 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Un panorama des utilisations du fromage en Europe à travers des recettes faciles à réaliser, des grands plats emblématiques comme la fondue, la raclette, le gratin savoyard, la salade grecque, etc., aux plus inhabituelles. ©Electre 2019

La cuisine du terroir La cuisine des fromages L'Europe est riche de centaines de fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant, on les a vite employés en cuisine pour concocter des recettes où ils font merveille. Des grands plats emblématiques aux plus inhabituels, les fromages sont ici l'ingrédient capital : . fondue, raclette et gratin savoyard ; . tzatziki et salade grecque ; . pizza et flammekueche... De l'apéritif aux desserts, ce livre est une réponse à bien des curiosités dans des recettes toujours simples et à la portée de tous : . Comment utiliser le parmesan, la feta, le roquefort, le brocciu ou le munster ? . Comment agrémenter des oeufs, des filets de sole, des cèpes ou du chou-fleur ? . Quel mets, salé ou sucré, peut-on concocter avec un pot de fromage blanc ?

Fiche Technique

Paru le : 27/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Janine Trotereau Auteur : Chantal de Rosamel

Éditeur(s) : De Vecchi

Collection(s) : La cuisine du terroir

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7328-9426-5

EAN13 : 9782732894263

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 185

Hauteur : 25 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 560 g