De nombreuses recettes traditionnelles ou originales avec le poulet. Le chef cuisinier propose : des blancs de poulet au parmesan, un colombo de poulet, du poulet en croûte de sel, une terrine de poulet aux agrumes... ©Electre 2025
La cuisine du terroir
La cuisine du poulet
Le poulet est riche en protéines, acides aminés, vitamines B3, B5, B6, en fer, en zinc et phosphore. Il est, en outre, particulièrement savoureux et s'adapte à tous les modes de cuisson.
L'auteur, maître rôtisseur et maître saucier, propose de sortir des idées reçues : fini le poulet-chips avalé à la hâte sur un coin de table !
Avec Gilles Dubois vous découvrirez le poulet :
Traditionnelles ou très originales, inventives et décomplexées, autant de recettes qui vous permettront de cuisiner du poulet en toute liberté et pour toutes les occasions.
Paru le : 27/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gilles Dubois
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9454-6
EAN13 : 9782732894546
Reliure : Cartonné
Pages : 190
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 565 g
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