Des recettes classiques et des idées pour concocter des confitures originales en utilisant non seulement des fruits mais aussi des légumes, des herbes et des pétales de fleurs. Avec des conseils pour la cueillette, la conservation des fruits, les préparatifs et les accessoires. ©Electre 2024
La cuisine du Terroir
La cuisine des confitures
Quel plaisir de déguster de bonnes confitures, des marmelades et des gelées ! Mais quel plaisir encore plus grand de les réaliser soi-même ! Il suffit d'un peu d'imagination, et chacun peut créer en associant toutes sortes de fruits et d'ingrédients.
Dans cet ouvrage, l'auteur vous détaille les recettes traditionnelles et vous fournit plein d'idées pour inventer des formules originales.
Il vous explique :
Vous découvrirez ainsi des dizaines de recettes à base de cassis, d'oranges ou d'airelles, mais aussi de goyaves, d'amandes, de cerneaux de noix fraîches, d'oignons, de papayes, de pissenlit... En tout, près d'une soixantaine de fruits, légumes, herbes ou pétales de fleurs différents, qui vous permettront de composer confitures ou marmelades, sucrées ou aigres-douces, à déguster en tartines ou en vue d'accompagner vos plats.
Paru le : 24/06/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chantal de Rosamel
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9220-7
EAN13 : 9782732892207
Reliure : Cartonné
Pages : 188
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 552 g
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