Une présentation du foie gras, des méthodes de conservation et des conseils de dégustation, et 108 recettes : terrine de canard au foie gras et à la poire, foie gras aux abricots, escalopes de foie gras panées au pain d'épice, etc. ©Electre 2024
La cuisine du terroir
La cuisine du foie gras
Ambassadeur incontournable de la culture française, produit d'exception synonyme de repas gastronomique, mets riche en traditions régionales et en savoir-faire ancestraux, le foie gras, déjà présent sur les tables de l'Égypte antique, passionne tous les gourmands.
Pour le plus grand plaisir de nos papilles, cet ouvrage réuni avec talent de multiples idées qui inspireront vos menus jusqu'au raffinement.
Vous découvrirez, au fil des pages, de quoi vous mettre l'eau à la bouche :
Des recettes simples, d'autres plus élaborées vous sont proposées... mais toujours à la portée de tous.
Et on s'apercevra alors qu'une telle source d'inspiration peut régaler toutes les tables, sans ruiner les budgets.
Paru le : 22/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique Delarue Auteur : Chantal Nicolas
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : La cuisine du terroir Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9451-5
EAN13 : 9782732894515
Reliure : Relié
Pages : 189
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 564 g
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