Les cosmonautes Claudie André-Deshays et Jean-Louis Chrétien, qui ont participé aux vols habités pour la station Mir, ont été les heureux cobayes du chef Richard Filippi du lycée hôtelier de Souillac, qui les a régalés de thon au citron confit, de cailles au madiran, de confit, de magret du Périgord. Historique, recettes et avenir. ©Electre 2024
A travers le récit des "conserves plus" fabriquées au Lycée hôtelier Périgord-Quercy de Souillac, voici la belle histoire du chef Richard Filippi et de ses élèves agréés pour nourrir les cosmonautes de plusieurs missions internationales et de la sation Mir. Une "nouvelle cuisine" également proposée pour bien d'autres repas "extrêmes", sur l'océan, en montagne ou dans les gouffres.
Thon au citron confit, cailles au madiran ou encore pourquoi pas confit ou magret du Périgord ? Les cosmonautes Claudie André-Deshays (qui a écrit la préface) ou Jean-Louis Chrétien ont servi de pionniers à cette dégustation. Et le journaliste Alain Bernard s'est, avec bonheur, plongé dans l'espace... culinaire, livrant ses secrets de cette fable et dévoilant des recettes des "Gastronautes".
De Souillac au C.N.E.S. (Toulouse) à la Cité des étoiles (Moscou), ce voyage aventureux mène aussi à la recherche d'un art de vivre à marier la science la plus pointue. Si la restauration cosmique est née en Quercy-Périgord, il ne manquerait pas grand-chose pour qu'elle intéresse, avec son accent du Sud-Ouest, la future Station spatiale internationale.
Paru le : 30/11/2000
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Alain Bernard
Éditeur(s) :
PLB éditeur
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782869520608
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
