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La lentille verte du Puy : 40 recettes bistrot par 14 chefs

Auteur : Jean-René Mestre


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Résumé

40 recettes à base de lentille verte du Puy, reconnue pour ses qualités nutritionnelles : tapenade, fricassée d'écrevisses, quiche, brouillade d'oeufs, rillettes de truite, petit salé, bavarois de chèvre frais, pancakes, vacherin, etc. ©Electre 2020

La Lentille Verte du Puy 40 recettes bistrot par 14 chefs Pourquoi manger de la Lentille Verte du Puy ? Parce qu'elle est parmi les plus digestes des légumineuses. Son contenu en fibres alimentaires est exceptionnel. Sa richesse en protéines et minéraux est presque sans égale dans le monde végétal. Mais aussi par gourmandise : préparées chaudes avec viande ou poisson, ou froides, en entrée ou en dessert, les lentilles vertes du Puy sont exquises. Invités à marier la Lentille Verte du Puy à de nouvelles saveurs, 14 chefs talentueux ont élaboré pas moins de 40 recettes bistrot ingénieuses et faciles à réaliser.

Fiche Technique

Paru le : 15/07/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-René Mestre

Éditeur(s) : Hauteur d'homme

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Luc Olivier - Préfacier : Antoine Wassner

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-90634-04-6

EAN13 : 9791090634046

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 96

Hauteur : 23 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 625 g