Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Christian Teubner - Auteur : Christian Teubner - Auteur : - Auteur : - Auteur : Hannelore Blohm - Traducteur : - Traducteur : Marie-Françoise Dispa - Traducteur : Dominique Macaire - Traducteur :

25,00 €

Chargement...

Livraison à partir de 0,01 €

-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Grillé, fumé, poché, en papillotte, au four, froid, chaud, présente le poisson à toutes les sauces. Les recettes sont précédées d'un historique du poisson dans l'alimentation, d'un lexique des poissons d'eau de mer et d'eau douce, des différentes techniques de préparation, de conseils pour le choisir et de recettes de bases de bouillons, fonds et sauces. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1990

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : MAÉ-ERTI

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Christian Teubner - Auteur : Christian Teubner - Auteur : - Auteur : - Auteur : Hannelore Blohm - Traducteur : - Traducteur : Marie-Françoise Dispa - Traducteur : Dominique Macaire - Traducteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782903524449

Reliure : Relié

Pages : 239

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1640 g

25,00 €

Chargement...