En 1525, le premier livre de cuisine imprimé en espagnol paraît à Tolède. Texte précurseur, ce livre est l'adaptation d'un ouvrage catalan paru en 1520. Il est, dans sa version castillane, bien plus qu'un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d'économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux dans l'étude du XVIe siècle espagnol. ©Electre 2024
Le Livre de cuisine
Le premier livre de cuisine imprimé en espagnol paraît à Tolède en 1525. Texte précurseur, à l'expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola est l'adaptation d'un ouvrage catalan - le Libre del Coch - paru en 1520. La version castillane, considérablement remaniée, complétée, est bien plus qu'un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d'économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVIe siècle espagnol.
Paru le : 23/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Rupert de Nola
Éditeur(s) :
Classiques Garnier
Collection(s) : Textes de la Renaissance
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Nathalie Peyrebonne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8124-0302-6
EAN13 : 9782812403026
Reliure : Broché
Pages : 328
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 458 g
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