Légers, ludiques et originaux, les espumas sont la nouvelle tendance en matière de cuisine. Il s'agit en fait de crèmes, d'écumes, de chantilly, réalisées presque automatiquement à l'aide de siphon, à partir de n'importe quel ingrédient. Ce livre explique 75 recettes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/03/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Isabelle Dreyfus

Éditeur(s) : City

Collection(s) : Le meilleur de

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35288-136-0

EAN13 : 9782352881360

Reliure : Cartonné

Pages : 78

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 18.0 cm

Poids: 328 g

7,95 €

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