Présente le riz sous tous ses aspects, reprend l'histoire du riz, connu depuis 2.800 ans, avant l'ère chrétienne. Les auteurs nous font découvrir les diverses variétés de riz, leurs nombreuses vertus et recettes. ©Electre 2024
Cet ouvrage est le premier qui décrit le riz sous tous ses aspects.
Sa découverte est infiniment diverse...
Le riz est d'origine divine, et comme la manne dans le désert, il pousse et remplit les greniers comme par miracle.
Dans l'histoire, le riz est connu depuis 2800 ans avant l'ère chrétienne. Cité dans le Talmud, il est ensuite décrit, notamment par Sophocle et Théophraste.
Les auteurs nous font découvrir les diverses variétés de la plante Oriza riz et nous enseigne avec amour sa merveilleuse culture et l'important commerce qu'elle génère à travers le monde. De l'électronique en passant par les boucliers thermiques, le riz paddy a des applications dans de multiples domaines. Présent dans les arts, on l'utilise en médecine pour guérir les ulcères gastriques et bien d'autres maux. Parmi les céréales, elle est celle qui s'assimile le mieux et c'est pour cela qu'on la trouve en diététique. Indispensable à la survie de nombreux peuples, le paddy riz est également apprécié sur la table de grands chefs mondiaux qui nous livrent ici leur vision du riz, et leurs petits secrets à travers de nombreuses recettes inédites.
Quant aux recettes d'amour, elles nous renvoient aux cérémonies de mariage lorsqu'on jette sur les mariés des poignées de riz.
Symbole de bonheur et de fécondité, le riz représente la richesse, l'abondance et la pureté première...
Paru le : 11/05/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Carline Arnaud Auteur : Georges Bru
Éditeur(s) :
DIE
Collection(s) : Livres pratiques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914295185
Reliure : Broché
Pages : 375
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 700 g
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