Un ouvrage sur l'élaboration du vinaire balsamique, produit en Italie dans la région d'Emilie-Romagne. Issus du raisin mais aussi d'un savoir-faire inégalable, le vinaigre balsamique de Modène et celui de Reggio d'Emilie constituent des trésors de la gastronomie italienne. Avec des recettes et un carnet pratique. ©Electre 2025
Paru le : 23/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Dominique Lambert
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Artisans de la terre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35055-150-0
EAN13 : 9782350551500
Reliure : Cartonné
Pages : 119
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 510 g
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