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Légumes

Auteur (photographe) : Jacqueline Salmon

Paru le : 05/10/2011
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Cet ouvrage retrace l'histoire de certains légumes, décrit leurs variétés et leurs propriétés et propose des les mettre en avant à travers un choix de recettes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

«Ce livre de cuisine n'était pas prémédité, mais il est arrivé dans ma vie avec force et évidence. Je suis une passionnée de botanique. J'ai un herbier des plantes de ma campagne. Je suis photographe. Je n'avais jamais pensé à me servir de la photographie pour réaliser des planches d'herbier, jusqu'au jour où, dans une émission de France Culture, on a annoncé la parution d'un recueil de pensées de Hong Zicheng, philosophe de l'époque Ming, dont le titre était Propos sur la racine des légumes...» Les recettes de Jacqueline Salmon tiennent compte de sa gourmandise, de sa curiosité, de ses rencontres et du peu de temps qu'elle a pour cuisiner.

Fiche Technique

Paru le : 05/10/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur (photographe) : Jacqueline Salmon

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0143-7

EAN13 : 9782817701431

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 165

Hauteur : 29 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 9 g