Livre de recettes sous forme de cours de pâtisserie, avec des conseils et des astuces venant compléter chaque préparation. ©Electre 2024
Ce livre, vous invite à un festival de desserts. De tout genre, pour chaque instant et pour n'importe quelles envies, tous ces desserts vous feront craquer. Plus qu'un livre de recettes, c'est un cours de pâtisserie qui vous est proposé, aux conseils et astuces venant compléter chaque préparation pour que vous soyez certain de la réussir. Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000 et coach de l'équipe de France de pâtisserie championne du monde en 2006, vous livre ici un éventail de recettes qui sont toutes délicieuses et étudiées pour être réussies dans vos cuisines. L'auteur sait de quoi il parle puisqu'il a ouvert une école de pâtisserie et de cuisine nommée " Pâtisseries et Gourmandises, l'école ", à Colombes, en Île-de-France, où il partage sa passion et transmet son expérience et son savoir-faire. Il ne vous reste plus qu'à dévorer les pages de ce livre et à vous mettre en cuisine pour régaler et épater vos amis et pourquoi pas leur donner vos trucs de chef !
Comme dirait Stéphane Glacier, " la pâtisserie et les desserts sont une histoire de précision et de respect de la recette ". La pâtisserie requiert ,de la rigueur et de la discipline. Les préparations que vous trouverez sont détaillées et précises. Alors, à vos balances, à vos rouleaux à pâtisserie, à vos fourneaux ! Et régalez-vous !
Paru le : 15/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Glacier
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Emmanuelle Jary - Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-2796-7
EAN13 : 9782737227967
Reliure : Broché
Pages : 317
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1149 g
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