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Les meilleures recettes de risotto

Auteur : Toni Vianello

Paru le : 04/02/2004
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Rivière

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Résumé

Propose des recettes, classées par saison, pour décliner le risotto de mille et une manières : au magret de canard et aux cerises, au rouget et au fenouil, aux girolles, ou encore aux truffes noires. Avec les principes de base du risotto (bouillons, cuisson...). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les meilleures recettes de risotto Aux fruits de mer, aux pommes de terre, au magret de canard et aux cerises, aux rougets et au fenouil, aux girolles et aux courgettes, le risotto se décline de mille et une manières et chacun peut interpréter sa partition en fonction des saisons et des envies. Les Meilleures Recettes de risotto nous propose un florilège des recettes de Toni Vianelle, maître ès risotto, qui a prouvé dans son restaurant parisien l'excellence de son style.

Fiche Technique

Paru le : 04/02/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Toni Vianello

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-201234-4

EAN13 : 9782082012348

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 117

Hauteur : 22 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 245 g