Propose des recettes, classées par saison, pour décliner le risotto de mille et une manières : au magret de canard et aux cerises, au rouget et au fenouil, aux girolles, ou encore aux truffes noires. Avec les principes de base du risotto (bouillons, cuisson...). ©Electre 2024
Les meilleures
recettes
de
risotto
Aux fruits de mer, aux pommes de terre, au magret de canard et aux cerises, aux rougets et au fenouil, aux girolles et aux courgettes, le risotto se décline de mille et une manières et chacun peut interpréter sa partition en fonction des saisons et des envies.
Les Meilleures Recettes de risotto nous propose un florilège des recettes de Toni Vianelle, maître ès risotto, qui a prouvé dans son restaurant parisien l'excellence de son style.
Paru le : 04/02/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Toni Vianello
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Rivière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082012348
Reliure : Broché
Pages : 117
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 245 g
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