Cet ouvrage propose de découvrir les 62 restaurants retenus par la Fédération des pays touristiques de Bretagne, dépositaire et gestionnaire du label Restaurant du terroir. Chacun d'eux est présenté sur une double page avec le portrait du chef suivi de trois recettes accompagnées des vins conseillés et des coordonnées des producteurs sélectionnés. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Vous faire découvrir la diversité des produits bretons et la richesse de notre cuisine régionale.

Vous faire connaître nos producteurs avec qui nous travaillons quotidiennement. Ou tout simplement vous recevoir, dans nos Restaurants du Terroir, est pour nous un réel plaisir !

Les chefs ont sélectionné leurs meilleures recettes.

Des plats traditionnels comme un mignon de porc en croûte d'algues, le Kig Ha Farz, le Kouign Amann... ou des plats plus originaux : tartare de langoustines aux pommes amandines ; petit pâté à l'andouille de Guémené ; carbonnade d'agneau à la bière locale avec ses petits légumes au miel ; pot-au-feu de la mer... et des douceurs : parfait glacé au chouchen ou encore terrine de crêpes à la pomme reinette caramélisée...

Dans cet ouvrage collectif des Restaurants du Terroir ® : quelque 180 recettes simples, les adresses de nos producteurs et des conseils en vin.

Au fil de cette balade gourmande accompagnée par 62 chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous puissiez épater vos convives : « Chez vous, faites comme chez nous ! »

Fiche Technique

Paru le : 23/01/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fédération des pays touristiques de Bretagne Auteur (photographe) : Claude Herlédan

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Pratique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-4065-9

EAN13 : 9782737340659

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 401 g