Froides ou chaudes, liées à la farine, au jaune d'oeuf ou au beurre, les sauces constituent un élément essentiel de la gastronomie française. Cet ouvrage présente une sélection de recettes accompagnées de suggestions d'accompagnement. ©Electre 2025
Les bases
Les Sauces
Sans sauce que serait notre cuisine ? Elles sont la base de toute notre gastronomie.
Il en existe des centaines : froides, chaudes, liées au jaune d'oeuf, à la farine, au beurre... C'est une sélection de ces sauces que nous proposons dans cet ouvrage avec des suggestions d'accompagnement.
Paru le : 26/05/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicolas Bonnin
Éditeur(s) :
Ed. CPE
Collection(s) : Les bases
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36572-127-1
EAN13 : 9782365721271
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 250 g
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