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Les sauces

Auteur : Nicolas Bonnin

Paru le : 26/05/2013
Éditeur(s) : Ed. CPE
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les bases
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Froides ou chaudes, liées à la farine, au jaune d'oeuf ou au beurre, les sauces constituent un élément essentiel de la gastronomie française. Cet ouvrage présente une sélection de recettes accompagnées de suggestions d'accompagnement. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les bases Les Sauces Sans sauce que serait notre cuisine ? Elles sont la base de toute notre gastronomie. Il en existe des centaines : froides, chaudes, liées au jaune d'oeuf, à la farine, au beurre... C'est une sélection de ces sauces que nous proposons dans cet ouvrage avec des suggestions d'accompagnement.

Fiche Technique

Paru le : 26/05/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nicolas Bonnin

Éditeur(s) : Ed. CPE

Collection(s) : Les bases

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36572-127-3

EAN13 : 9782365721271

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 119

Hauteur : 23 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 245 g