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Les toques blanches du Limousin : Corrèze, Creuse & Haute-Vienne : 42 chefs et leurs meilleures recettes

Paru le : 16/01/2015
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Patrick Blan - Maquettiste : Guy Queroix - Préfacier : Michel Roth

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Résumé

42 chefs livrent leurs meilleures recettes sucrées et salées, basées sur les produits du terroir limousin : cèpes, châtaignes, noix, agneau de Bellac, veau et boeuf du Limousin, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Ces 42 chefs de Corrèze, Creuse et Haute-Vienne portent haut les couleurs de leur territoire, entre bois, prairies et rivières. Cèpe, châtaigne, porc cul-noir, boeuf et veau, agneau Baronnet, myrtilles, fraises, framboises et autres trésors de leur région sont ainsi mis à l'honneur dans des recettes classiques ou novatrices, simples ou gastronomiques, magnifiquement photographiées par Patrick Blan. Cet ouvrage pourra ainsi, comme le souhaite cette association amicale de cuisiniers de toutes générations, perpétuer l'esprit de leur métier.

Fiche Technique

Paru le : 16/01/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0386-3

EAN13 : 9782817703862

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 118

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 706 g