Bernard Loiseau interprète les recettes classiques de trois régions de France qui lui sont chères : l'Auvergne (où il né), le Lyonnais (où il a été en apprentissage), la Bourgogne (où il a ouvert son restaurant). Il cherche à retrouver le goût originel des produits, en supprimant au maximum les crèmes, farines, alcools... dans des recettes simples à réaliser et qui respectent les saisons. ©Electre 2025
Paru le : 01/09/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Loiseau
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226116598
Reliure : Cartonné
Pages : 224
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 490 g
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