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Mon cochon, de la tête aux pieds

Auteur : Christian Parra

Paru le : 14/10/1998
Éditeur(s) : Payot
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, anecdotes et recettes oubliées. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 14/10/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christian Parra

Éditeur(s) : Payot

Collection(s) : Les grands classiques de la gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-228-89198-3

EAN13 : 9782228891981

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 304

Hauteur : 21 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 470 g