Une histoire de ce plat traditionnel espagnol avec des détails sur les techniques, ustensiles, ingrédients et des propositions de variantes. Au total, 108 recettes avec ou sans riz, salées ou sucrées, sur le feu, au four ou au barbecue avec au menu notamment : riz noir en paella à l'encre de seiche, paella blanche à la bonite et au jambon ibérique ou encore tapioca sucré en paella aux cerises. ©Electre 2025
Paru le : 20/05/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alberto Herráiz
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-6082-4
EAN13 : 9780714860824
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 206
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 918 g
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