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Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie...

Auteur : Anneka Manning

Paru le : 07/11/2012
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Comme un chef
Contributeur(s) : Traducteur : Martine Lizambard

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Résumé

110 recettes de pains, viennoiseries, et pâtisseries présentées en étapes illustrées avec, au menu notamment : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, croissants, naans, etc. Avec des techniques pour préparer la pâte à pain, mais aussi la pâte sablée, feuilletée et brisée. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 07/11/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anneka Manning

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Comme un chef

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-587775-X

EAN13 : 9782035877758

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 686 g