57 formes de pâtes et 360 recettes invitant à un voyage à travers les secrets, hérités de plusieurs générations, sur l'histoire et la façon d'accommoder cette institution de la gastronomie italienne. Elles sont classées par types de pâtes, sèches ou fraîches. Aux côtés des traditionnels spaghettis, tagliatelles et raviolis, le lecteur découvre les bigoli, maltagliati, pipe ou encore ruote. ©Electre 2025
Paru le : 30/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Sylvain Cazaux - Traducteur : Christine Chareyre - Traducteur : Jean-Yves Cotté - Photographe : Edward Park - Illustrateur : Francesca Bazzurro
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-5959-0
EAN13 : 9780714859590
Reliure : Relié
Pages : 335
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 1335 g
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