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Pâtes : la cuillère d'argent

Paru le : 30/09/2010
Éditeur(s) : Phaidon
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Sylvain Cazaux - Traducteur : Christine Chareyre - Traducteur : Jean-Yves Cotté - Photographe : Edward Park - Illustrateur : Francesca Bazzurro

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Résumé

57 formes de pâtes et 360 recettes invitant à un voyage à travers les secrets, hérités de plusieurs générations, sur l'histoire et la façon d'accomoder cette institution de la gastronomie italienne. Elles sont classées par types de pâtes, sèches ou fraîches. Aux côtés des traditionnels spaghettis, tagliatelles et raviolis, le lecteur découvre les bigoli, maltagliati, pipe ou encore ruote. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Après le succès phénoménal de La Cuillère d'argent, cet ouvrage révèle tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les pâtes dans toute leur authenticité, de leur fabrication à la manière de les servir. Avec 360 recettes venant de toutes les régions d'Italie et un choix bien plus vaste que dans la sélection de l'édition originale, vous trouverez aisément un plat de pâtes convenant à toutes les occasions. La Cuillère d'argent : Pâtes révèle les secrets pour adapter la sauce à la bonne forme de pâte, explique comment confectionner soi-même ses pâtes et les servir comme en Italie. Que ce soit pour un repas en famille, seul ou entre amis, vous y trouverez le plat idéal pour tous les jours de l'année.

Fiche Technique

Paru le : 30/09/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 0-7148-5959-1

EAN13 : 9780714859590

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 335

Hauteur : 28 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 3,5 cm

Poids : 1335 g