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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La cucina di Big Mamma : les meilleures recettes de nos trattorias
Éditeur(s): Phaidon
Plus de 120 recettes faciles à réaliser, proposées en collaboration avec le groupe de restauration italienne Big Mamma, présent dans de nombreux pays. Parmi les plats classiques ou originaux, figurent : le risotto alla milanese, les cannoli siciliani, la burrata flow...
29,95 €
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Arabesque : recettes contemporaines du monde arabe
Éditeur(s): Phaidon
Une invitation à découvrir la cuisine familiale du monde arabe contemporain, entre tradition et modernité, à travers 130 recettes accompagnées d'une mosaïque d'histoires, classées par ingrédients : produits laitiers et oeufs, tomates et aubergines, grenades et citron...
34,95 €
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Afrique du Nord : le livre de cuisine
Éditeur(s): Phaidon
445 recettes pour découvrir la cuisine maghrébine. Avec des informations sur l'histoire de l'Afrique du Nord ainsi que sur les coutumes culinaires du Maroc, de l'Algérie, de la Tunisie et de la Libye. ©Electre 2024
49,95 €
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La table indonésienne
Éditeur(s): Phaidon
La cheffe de cuisine, entrepreneure et écrivaine, raconte l'histoire de son héritage indonésien à travers 150 recettes, de l'entrée au dessert : turbot grillé aux sambals rouge et vert, soto de boeuf au lait de coco, salade de fruits exotique à la sauce tamarin, riz ...
34,95 €
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Bras : le goût de l'Aubrac
Éditeur(s): Phaidon
Le chef Sébastien Bras, qui officie depuis 2009 dans le restaurant Le Suquet, un établissement triplement étoilé créé en 1992 par son père Michel Bras, présente la région de l'Aubrac, sa gastronomie et l'histoire de sa famille, à travers des photographies prises en t...
49,95 €
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La boulangerie des pays nordiques
Éditeur(s): Phaidon
Le chef suédois a sillonné les pays nordiques, du Danemark aux Iles Féroé en passant par la Finlande, le Groenland, l'Islande, la Norvège et la Suède, pour recueillir les recettes cuites au four, traditionnelles ou modernes, sucrées et salées, appartenant à chacune d...
49,95 €
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La cuisine des pays nordiques
Éditeur(s): Phaidon
Plus de 700 recettes traditionnelles des pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède. Avec des photographies des habitants et des paysages de chaque pays, ainsi qu'une présentation de leur histoire culinaire. ©Electre 2024
49,95 €
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La cuillère d'argent : pâtisserie
Éditeur(s): Phaidon
Recueil de recettes de pâtisseries issues des traditions culinaires de toutes les régions d'Italie et sélectionnées dans les ouvrages de la collection à succès La cuillère d'argent. ©Electre 2024
49,95 €
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La table palestinienne
Éditeur(s): Phaidon
L'auteure a appris la cuisine auprès des femmes de sa famille, cuisinières de génération en génération. Elle mêle anecdotes personnelles et recettes issues de la gastronomie palestinienne, des plus simples pour le quotidien aux plus élaborées pour les grandes occasio...
34,95 €
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La cuisine libanaise
Éditeur(s): Phaidon
Les 500 recettes proposées offrent un large panorama des traditions culinaires, des préparations et des saveurs libanaises, des mezze aux desserts et boissons, aux soupes, poissons, légumes, pains et plats mijotés : fatteh au poulet, freekeh d'agneau, manakish, citro...
49,95 €
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Turquie : le livre de cuisine
Éditeur(s): Phaidon
Après une introduction sur la culture gastronomique de la Turquie, l'auteur propose 550 recettes mettant en valeur le patrimoine culinaire du pays, mêlant influences européennes et asiatiques, des plats régionaux peu connus jusqu'aux recettes les plus populaires. Des...
49,95 €
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Le livre de la cuisine sans gluten
Éditeur(s): Phaidon
Plus de 350 recettes originellement sans gluten issues des gastronomies du monde entier, du petit déjeuner au dessert en passant par les dîners. Des pictogrammes indiquent si le plat est vegan, végétarien, sans produit laitier, sans fruits à coques ou rapide à prépar...
45,00 €
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La cuisine grecque végétarienne
Éditeur(s): Phaidon
120 recettes végétariennes faciles à réaliser issues de la gastronomie de toutes les régions de la Grèce, parmi lesquelles des plats pour le petit-déjeuner, des soupes, des salades, des légumes et des céréales cuisinés ainsi que des desserts. Pour chaque recette, des...
34,95 €
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La cuillère d'argent : les classiques
Éditeur(s): Phaidon
Recueil de 170 recettes de plats issues des traditions culinaires de toutes les régions d'Italie et sélectionnées dans les ouvrages de la collection à succès La cuillère d'argent. Chacune d'entre elles est accompagnée d'un texte présentant son contexte culturel et hi...
49,95 €
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La cuillère d'argent
Éditeur(s): Phaidon
2.000 recettes traditionnelles et contemporaines issues du répertoire culinaire italien, glanées par des spécialistes dans chaque région. Avec une vingtaine de menus concoctés par des chefs italiens de renom. ©Electre 2024
49,95 €
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Le livre de cuisine juive
Éditeur(s): Phaidon
Plus de 400 recettes issues des traditions culinaires des communautés juives du monde entier, parmi lesquelles 25 ont été réinterprétées par de grands chefs tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn, Alex Raij, Assaf Granit ou encore Eyal Shani. Des pictogrammes indiq...
45,00 €
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Slippurinn : recipes and stories from Iceland
Éditeur(s): Phaidon
Présentation de la cuisine et du parcours du chef islandais Gisli Matt, dont les plats mêlent modernité et respect des traditions locales. ©Electre 2024
49,95 €
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Home farm cooking
Éditeur(s): Phaidon
Cent recettes inspirées de la campagne anglaise où les auteurs créent des plats chaleureux et familiers au fil des saisons : agneau de Pâques, risotto de champignons sauvages et praline aux noisettes, entre autres. ©Electre 2024
45,00 €
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Australia : the cookbook
Éditeur(s): Phaidon
Une découverte du patrimoine culinaire de l'Australie, creuset de cultures, grâce à des recettes emblématiques et d'autres méconnues : tourte à la viande, biscuit Anzac, lamington, soupe de potiron bleu du Queensland ou encore marmelade de kumquat. ©Electre 2024
45,00 €
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The latin american cookbook
Éditeur(s): Phaidon
Une exploration de la cuisine des pays d'Amérique latine, à travers un large éventail de recettes populaires. ©Electre 2024
45,00 €
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Les plats signatures essentiels
Éditeur(s): Phaidon
Des recettes conçues par des chefs réputés depuis le XVIIIe siècle et sélectionnées par un jury international d'experts de la gastronomie. Classés chronologiquement, ces plats ont rendu célèbres les restaurants qui les ont servis : la pêche Melba d'A. Escoffier (Hôte...
45,00 €
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Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie
Éditeur(s): Phaidon
Plus de 150 recettes de plats traditionnels italiens tels que le poulet cacciatore, le filet de boeuf au pesto, l'osso buco ou encore l'agneau à la romaine. Cet ouvrage expose les techniques propres à chaque viande, les différents morceaux et leur cuisson, ainsi que ...
39,95 €
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La cuisine de Great Dixter : recettes du plus célèbre des jardins anglais
Éditeur(s): Phaidon
70 recettes de la cuisine anglaise conçues par le restaurant du domaine de Great Dixter, demeure du jardinier et auteur Christopher Lloyd, certaines d'entre elles provenant de ses carnets de cuisine familiaux. Cuisinier et responsable du potager du domaine, l'auteur ...
35,00 €
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