Plus de 50 recettes de pâtes fraîches ou sèches, farinage, nouilles, farces et sauces, version traditionnelle à l'italienne ou déclinaison asiatique sont expliquées pas à pas avec tout sur la confection et la découpe de la pâte, l'utilisation de la machine à pâte, les secrets d'une cuisson, d'un assaisonnement et d'un service parfaits. ©Electre 2025
Paru le : 19/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michele Scicolone
Éditeur(s) :
Fleurus
Collection(s) : Secrets de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jeff Kauck - Traducteur : - Traducteur : Elisa Vergne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782215078609
Reliure : Cartonné
Pages : 142
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 915 g
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