11 pâtissiers belges qui font partie de l'Eurobanketkring, association consacrée au suivi de l'évolution de la boulangerie et de la pâtisserie et aux échanges entre professionnels, proposent chacun cinq recettes de boulangerie ou pâtisserie. Pour préparer une quiche aux herbes fraîches, poulet et asiago, des cigarettes russes, des figurines en massepain, de la confiture figues fraîches, etc. ©Electre 2024
Faire de la pâtisserie d'une qualité supérieure avec des matières premières pures, tel est l'objectif des onze pâtissiers belges réunis au sein du Eurobanketkring. Ces créateurs ont un profond respect pour la tradition artisanale, échangent sans cesse leur savoir et des idées, jugent les oeuvres des autres, bref, tendent vers un professionalisme toujours plus pointu et s'opposent à tout nivellement des goûts.
Dans le présent ouvrage, vous découvrirez plus de cinquante recettes, préparées avec le plus grand soin et une attention particulière accordée aux meilleures matières premières.
Just Baking offre des trésors d'inspiration à tout passionné de cuisine. Les photos fabuleuses du spécialiste Bart Van Leuven et la composition novatrice d'Inge Van Damme rehaussent la créativité des pâtissiers.
Paru le : 23/05/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Erik Verdonck
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bart Van Leuven - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Eurobanketkring
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-209-6736-4
EAN13 : 9789020967364
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 1025 g
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