Propose une histoire du safran ainsi que des recettes parfumées et assaisonnées avec cette épice. ©Electre 2024
Lorsque l'on parle du safran, il y a toujours une bonne âme pour préciser que lors d'un de ses voyages dans le tiers-monde, elle a vu et acheté de grands sachets de safran en poudre à des prix défiant toute concurrence et de s'étonner que ceux pratiqués en France soient si élevés !
Il est alors très difficile de lui faire admettre qu'il y a safran et safran...
C'est à la découverte de l'histoire de « l'or rouge » que les safraniers Jacques et Gisèle Manreza nous invitent.
Paru le : 20/06/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Manreza Auteur : Gisèle Manreza
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Marie Rocchia
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353606
Reliure : Broché
Pages : 111
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 258 g
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