Présente trente poissons, coquillages et crustacés connus, venant de l'Atlantique-Nord et de la Méditerranée, indique leur origine et explique comment les reconnaître et les préparer. Puis, pour chacun d'eux, deux chefs (le Hollandais Sergio Herman et le Flamand Wim Vandamme) proposent une recette originale, avec des conseils du sommelier William Wouters pour les vins. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marc Declercq

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Sergio Herman - Auteur : Wim Vandamme - Photographe : Tony Le Duc

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9789020959123

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 174

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 1270 g

19,95 €

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