300 idées de recettes (terrine de cabillaud, crumble à la morue et basilic, merlu aux asperges, flans de thon frais aux poireaux, médaillons de lotte sautés au curcuma, etc.), des trucs, des astuces pour cuisiner le poisson. Des informations pour le choisir, l'acheter, varier les préparations, connaître ses modes et durées de conservation, les accords mets-vins. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Comment changer de l'éternel saumon à l'oseille ou des classiques truites meunières ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.

De nombreuses illustrations, des trucs et des astuces de préparation, des infos de consommation.

Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, comment le préparer, modes et durée de conservation, les différents labels ou variétés, etc.

Fiche Technique

Paru le : 09/04/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Artémis

Collection(s) : 300 façons de cuisiner

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8160-0390-1

EAN13 : 9782816003901

Reliure : Cartonné

Pages : 223

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 412 g