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Purées et mousselines : apportez une touche de douceur et de fantaisie à vos menus

Auteur : Nicole Renaud

Paru le : 07/03/2007
Éditeur(s) : First Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le petit livre...
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une centaine de recettes allant des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier aux mousses comme la purée Soubise, la mousseline de carottes, le caviar d'aubergines... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Une touche de douceur dans vos assiettes Plat préféré des enfants, mais aussi des grandes personnes, les purées sont toujours faciles à préparer. Elles accompagnent vos plats de viande ou de poisson avec originalité et permettent de varier à l'infini les alliances de saveurs et de couleurs! Purées «bien de chez nous», exotiques, légères, raffinées, il y en a pour tous les goûts! Mixez, moulinez et fondez pour les purées Dans Purées et mousselines, vous trouverez 100 recettes de purées en tous genres. Des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier seront appréciées en famille l'hiver tandis que les mousses agrémenteront vos repas les plus audacieux... Purée soubise, mousse de potiron, caviar d'aubergines... Surprenez agréablement vos convives avec ces recettes hors du commun qui apporteront douceur et fantaisie à tous vos menus.

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nicole Renaud

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Le petit livre...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7540-0346-0

EAN13 : 9782754003469

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 158

Hauteur : 12 cm / Largeur : 9 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 70 g