Près de 100 recettes traditionnelles et actuelles agrémentées de conseils sur le vin. ©Electre 2024
La cuisine languedocienne jouit des faveurs des gastronomes par l'extrême richesse de ses vins, la diversité de ses fruits, de ses légumes, de ses herbes odoriférantes, par la multiplicité de ses terroirs - elle englobe aussi bien les reliefs montagneux de la Lozère que le bord de mer méditerranéen ou les terres de l'arrière-pays héraultais ou gardois.
Ce livre explore la cuisine régionale et traditionnelle, les principales spécialités locales, anchoïade, daube, bourride, civet mais suggère aussi des innovations en faisant découvrir certains produits nouveaux (les huîtres de Camargue par exemple). Par ailleurs, l'ouvrage accorde chaque recette à un ou plusieurs vins. Certaines recettes émanent de chefs ou d'éminents cuisiniers, parfaits connaisseurs de leur terroir sur le plan gastronomique.
Paru le : 15/01/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Ed. du Laquet
Collection(s) : Gastronomie et tradition
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845230255
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 501 g
Carte fidélité
Mollat Radio
