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Des recettes autour des saveurs typiques de ce terroir, telles que le thym, le laurier ou l'ail, ou importées, telles que les graines de chia, la patate douce ou le yuzu : bouillon des pescadous, gnocchis à la patate douce, patiences à la vanille épuisée, pompe à la ...
Des recettes valorisant les produits typiques du Sud-Ouest : aillade toulousaine, collier de veau fermier aux pois mange-tout, oie au verjus, gras-double façon la Frappo, potage aux missons, rémoulade occitane, soupe crémeuse de citrouille bio au ghee, tarte à l'ail ...
Une sélection de recettes typiques des terroirs d'Occitanie, d'Aquitaine, d'Auvergne ou de la région Rhône-Alpes, certaines ayant été adaptées aux règles de la diététique actuelle : aillade aux deux lards, beignets du Roussillon aux abricots rouges, boudin grillé aux...
Une trentaine de recettes au safran pour accommoder entrées, plats et desserts : beignets, alicuit, bouillon à l'orge, chutney, estouffade à la morue, lait au thé, madeleines au miel, flan d'ail, panzanella, macaronade, tripes d'oie, tikka de poisson, soupe de raves,...
Des recettes du patrimoine culinaire cévenol utilisant de nombreux produits du terroir : madeleines à la farine de châtaigne, crème meringuée à la myrtille sauvage, omelette aux bolets, grives de Langogne au genièvre ou encore quiche à l'hysope anisée et à la gentian...
Plus de 100 recettes salées ou sucrées pour cuisiner les produits typiques des Pyrénées-Atlantiques et préparer des plats traditionnels : cèpes de la vallée d'Aspe au fromage de brebis, garbure, rôti de porc gascon à l'andouille béarnaise, salmis de palombes, cassoul...
Des recettes typiques du département de la Lozère : crème d'oeufs truffés, grenouilles frites, picoussel, pommes de terre au hachis de mouton, saupiquet de porc au vin d'Ispagnac, velouté du causse de Sauveterre, ase fourrée aux fruits secs ou encore recuite à la van...
Des recettes glanées tout au long de la côte basque qui célèbrent les produits de la mer ainsi que les ingrédients typiques du territoire, tels que le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica. Au nombre des plats proposé se trouvent le cous...
Présente l'alimentation dans la Rome antique, les différentes influences et les produits utilisés. Propose plus de 100 recettes de purées, de plats de viande, de gibier, de poisson, de desserts, de boissons, etc. pour préparer du confit d'olives, du fenouil au hachis...
Des recettes du département des Hautes-Alpes pour tous les types de plats : cornets de jambon cru, pissaladière, salade de pissenlits, soupe dorée à la poire, endives au magret fumé, vitelottes, coq aux morilles, sauté de chèvre, ragoût aux artichauts et galettes au ...
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