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Livres Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Val de Leyre qui fait partie du parc naturel des Landes de Gascogne et comprend cinq communes dont Lugos, Belin-Béliet et Salles : les beignets de courgettes, la blanquette de chevreau, les brochettes d'anguilles au piment doux des Landes, la...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Puy-en-Velay, en Auvergne, utilisant des fruits sauvages, champignons, poissons de rivière, gibiers, bovins, volailles, fruits du verger et légumes du potager. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du pays de Pézenas-Montagnac : consommé aux asperges sauvages, brochettes de rognons de mouton aux cèpes, gelée de nèfles, entre autres. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Sorèze sont proposées : aillade occitane, bougnettes charcutières, brouillade d'oeufs aux respounchous, crème au caramel, févoulet, frésinat, fricassée d'écrevisses de Cammazes, lapin aux légumes du Sor, mousseline de potimarron,...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Un recueil de recettes typiques de la gastronomie de l'Ariège : chou braisé de Saint-Girons, croquettes de maïs larnatoles, granité au sambuc et au grué, rouzoles en galette bouanaise ou encore tresses de pommes au confit de cochon noir. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes traditionnelles de Moselle avec au menu notamment : soupe au lard fumé et aux pois cassés, escalopes viennoises à la tome de Gorze, carpaccios de magrets fumés à l'émincé de mirabelles, pissenlits, piccatas de veau pané, fiouse ou encore tar...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes traditionnelles du Gers réalisées avec des produits locaux : filets de lièvre au floc de Gascogne rouge, mousseline au potimarron, tarte gasconne à la poire d'Auch, pommes de terre aux pissenlits, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois, élaborées avec les produits du terroir et marquées d'influences espagnoles : civet de cèpes, côtes de cochon noir au rocamadour, cassoulet, croustillant de truite à l'oseille, oeufs frits au chorizo, melon au ra...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes avec des produits du terroir de la région de Pamiers, dans le nord de l'Ariège : cassoulet, civet de mouton, friture de goujons, lentilles au jus, sautoir de morilles au foie gras, millas, omelette pascale, pruneaux au vin d'Ariège, tarte à la compote de rei...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes utilisant les produits du terroir du Lauragais : cassoulet de Castelnaudary, chapon à la saucisse, muffins à la fraise de plein champ et aux noix, potage à l'oignon, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
120 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle du Var : tatin d'artichauts au chèvre du Muy, olives fourrées à la tapenade verte, jambon au miel de Vidauban, sardines grillées au pistou, brouillade de cèpes, confiture de tomates, crème de marrons ...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits traditionnels gascons pour préparer une omelette flambée au vieil armagnac, une salade de haricots tarbais, des salmis de palombes, un chapon landais poché, un tourin à l'ivrogne, entre autres. ©Electre 2026
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
9,00 €
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