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Une trentaine de recettes au safran pour accommoder entrées, plats et desserts : beignets, alicuit, bouillon à l'orge, chutney, estouffade à la morue, lait au thé, madeleines au miel, flan d'ail, panzanella, macaronade, tripes d'oie, tikka de poisson, soupe de raves,...
Plus de 100 recettes salées ou sucrées pour cuisiner les produits typiques des Pyrénées-Atlantiques et préparer des plats traditionnels : cèpes de la vallée d'Aspe au fromage de brebis, garbure, rôti de porc gascon à l'andouille béarnaise, salmis de palombes, cassoul...
Des recettes de plats salés et sucrés parfumés aux huiles essentielles : blinis à l'huile essentielle de carvi, soupe de cocos à l'hydrolat de romarin, mignonnettes de porc à la verveine, sauce marinière à l'essence d'ail, muesli à la rose de Damas, scones de Devon à...
Domaine de pâturages verdoyants et de troupeaux de vaches, l'Aubrac possède une cuisine où la viande et les produits laitiers, parmi lesquels le laguiole, sont à l'honneur. Ses nombreux cours d'eau l'approvisionnent en ombles, truites et écrevisses et ses forêts en g...
Recettes traditionnelles du Lot-et-Garonne : entrées (salade de morue, fougasse aux grattons et à l'ail...), soupes (potage aux asperges, soupe au chou...), oeufs et sauces (lo mico gascon, sauce du pauvre homme chaude...), champignons, légumes (aillade de l'Agenais,...
Des recettes inspirées des traditions culinaires de ces trois pays : poulet à la zambézienne, vindaye de poisson de Bilène, cataplana de palourdes, matata ou fricassée de palourdes aux arachides, sauce à la morue et aux cacahuètes, confit de piments aux gombos ou enc...
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
Des recettes à base de lavande : beignets d'abricots, biscotins, brandade de haddock, cervelle de canut, cochon de campagne, caviar de fenouil, confiture de pastèque, ganache au chocolat blanc, gâteau de semoule, infusion, pain perdu, rémoulade, soupe de noix, rillet...
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