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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Cuisine camarguaise : entre sel et marais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2025
8,00 €
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Tians et terrines provençales : petit éloge gourmand de la Provence
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Redécouvrons la cuisine landaise : entre pins et sables
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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La cuisine des pêcheurs basques
Éditeur(s) : Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2025
10,00 €
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Soupières, poêlons et pots béarnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine des gardians : entre riz et taureau
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Cuisine landaise : entre chichons gourmands et garbure
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Promenades culinaires en Cerdagne : entre tradition et modernité
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes typiques des Cardagne française et espagnole : aïoli au coing, croquants aux noisettes, compote de raisins d'ours, grives aux fèves, terrine de sanglier, truites au vin doux, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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L'infante D. Maria du Portugal : les gens de mer, les épices...
Éditeur(s) : Metvox publications
Etude sur les conditions politiques, idéologiques, scientifiques, religieuses et économiques qui ont permis l'acheminement des épices vers les grandes cités du Proche et du Moyen-Orient ou d'Europe. L'auteure explique ensuite comment l'infante Dona Maria du Portugal ...
20,00 €
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La cuisine des Bouches-du-Rhône
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Cent trente recettes originaires de ce département situé entre le Rhône et la Durance, et où l'on trouve fruits et légumes de saison, produits de la mer, herbes aromatiques et de nombreux produits importés par diverses communautés. ©Electre 2025
18,00 €
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Echo culinaires d'Ardèche : le goût de jadis cacaoté
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes de la cuisine ardéchoise : poêlée de bolets, soupe rustique au sarrasin, crique ardéchoise, cookies aux fruits séchés, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Autour de Pamiers : une cuisine du Piémont pyrénéen
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes avec des produits du terroir de la région de Pamiers, dans le nord de l'Ariège : cassoulet, civet de mouton, friture de goujons, lentilles au jus, sautoir de morilles au foie gras, millas, omelette pascale, pruneaux au vin d'Ariège, tarte à la compote de rei...
8,00 €
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Le pays de Bigorre et sa cuisine de montagne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes inspirées de la cuisine montagnarde du pays de Bigorre : escargots aux copeaux de jambon de porc noir et aux escanouilles, mesturet, oignons de Trébons à la chapelure de croûtons, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Ma cuisine gluten-free : simplissime et goûteuse
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes sans gluten : biscuit aux légumes, fiadone, lamata castagnina aux blettes, pan dulce au quinoa, riz noir au quinoa, soupe au lait de soja, tarte sablée au citron, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Gâteaux d'antan, crèmes d'autrefois
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de desserts de grands-mères dont certains sont encore réalisés de nos jours et d'autres, tels que le gâteau au vin ou le gâteau éponge, sont tombés en désuétude. ©Electre 2025
8,00 €
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Recettes de nos vergers corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine en Quercy
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2025
8,00 €
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Dans les marmites du fucone : fromages et pasta corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Quinoa, millet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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La cuisine du Var
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
120 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle du Var : tatin d'artichauts au chèvre du Muy, olives fourrées à la tapenade verte, jambon au miel de Vidauban, sardines grillées au pistou, brouillade de cèpes, confiture de tomates, crème de marrons ...
9,00 €
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La cuisine de Gascogne et du Sud-Ouest
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits traditionnels gascons pour préparer une omelette flambée au vieil armagnac, une salade de haricots tarbais, des salmis de palombes, un chapon landais poché, un tourin à l'ivrogne, entre autres. ©Electre 2025
11,00 €
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Tapas et pinchos : quintessence de la gastronomie ibérique
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
9,00 €
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Huile et beurre de coco in my cooking
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine à réaliser avec de l'huile ou du beurre de coco : caramel de coco à la rose, galettes au chou et à la noix de coco, potage de raves-coco ou encore tarte choco-coco. ©Electre 2025
8,00 €
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Baronnies et Hautes-Pyrénées gourmandes
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes oubliées ou plus novatrices des Hautes-Pyrénées : brochet à la mode de Vic-en-Bigorre, garbure au confit de porc gascon, gratin de polenta, pistache luchonnaise, soupe de sarrous, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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