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Livres Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Sorèze sont proposées : aillade occitane, bougnettes charcutières, brouillade d'oeufs aux respounchous, crème au caramel, févoulet, frésinat, fricassée d'écrevisses de Cammazes, lapin aux légumes du Sor, mousseline de potimarron,...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recueil de recettes typiques des célébrations de Noël, de l'Epiphanie ou du nouvel an dans de nombreux pays du monde. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Langogne sont proposées : aligot à la tomme fraîche de l'Aubrac, soupe aux bajanes, blanquette d'agneau, coupetado, faisan aux châtaignes et au chou, flaune, flecque, flone, manouls, omelette aux mousserons, pain à la truffe noir...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes salées et sucrées issues de la tradition culinaire du Lot, avec des influences locales dues à la proximité de Figeac avec les départements de l'Aveyron et du Cantal : écrevisses en mode lotoise, canapés de morilles, fricassée de poulet au vin noir, omele...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de fougasses (au chorizo des Aldudes, murataise, aux noix, mosellane, à la vuletta, au pesto à la crème de truffe blanche, etc.), mais aussi de pains ou de galettes : galette lyonnaise au sucre, galette du Morvan aux griaudes, pain natté, pain de Noël, e...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques de la région meusienne de Saint-Mihiel, autour du vin, du veau, de l'oie, de la carpe, du chou, des pommes de terre et des oignons locaux. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir d'Ax-les-Thermes sont proposées : aillade, allumettes d'oignons frits, civet de cuissot de chevreuil, crostinis au miel de rhododendron, dip axéen à l'andouillette, escudella de courge, flan à la saucisse de foie, lapin aux pruneaux...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois, élaborées avec les produits du terroir et marquées d'influences espagnoles : civet de cèpes, côtes de cochon noir au rocamadour, cassoulet, croustillant de truite à l'oseille, oeufs frits au chorizo, melon au ra...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes sans gluten : biscuit aux légumes, fiadone, lamata castagnina aux blettes, pan dulce au quinoa, riz noir au quinoa, soupe au lait de soja, tarte sablée au citron, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes pour découvrir la cuisine médiévale, notamment à travers les traditions culinaires issues du sud-ouest et du sud de la France, ainsi que de certaines provinces espagnoles et portugaises : fromentée de Roscoff, oignons en papillote aux épices fines, tourt...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes inspirées des traditions culinaires de ces trois pays : poulet à la zambézienne, vindaye de poisson de Bilène, cataplana de palourdes, matata ou fricassée de palourdes aux arachides, sauce à la morue et aux cacahuètes, confit de piments aux gombos ou enc...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes typiques des Cardagne française et espagnole : aïoli au coing, croquants aux noisettes, compote de raisins d'ours, grives aux fèves, terrine de sanglier, truites au vin doux, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terroir de diverses régions du monde, salées et sucrées, à présenter et à déguster dans des bols : bolée de pois cassés au pata negra, bol de volaille en barbouille du Berry, cupeta de chevreau ou encore bol de mirabelles façon crumble. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes adaptées à un régime cétogène mettant le gras à l'honneur : pain céto au steak de thon rouge, frittata aux petits poulpes, crème de rutabaga ou encore keftedes au seitan. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes représentant divers types de cuisine (indienne, orientale, du bassin méditerranéen ou antillaise) élaborées au wok : calamars frits au porto, salamba d'oeufs, croustilles de canard, riz cantonnais, chow mein, crème de cacahuète, etc. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
Pimientos
Des recettes glanées tout au long de la côte basque qui célèbrent les produits de la mer ainsi que les ingrédients typiques du territoire, tels que le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica. Au nombre des plats proposé se trouvent le cous...
12,00 €
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