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Provence gourmande : encore et toujours...

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes autour des saveurs typiques de ce terroir, telles que le thym, le laurier ou l'ail, ou importées, telles que les graines de chia, la patate douce ou le yuzu : bouillon des pescadous, gnocchis à la patate douce, patiences à la vanille épuisée, pompe à la ...
8,00 €
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Haute-Garonne : entre saveurs d'antan et d'aujourd'hui

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes valorisant les produits typiques du Sud-Ouest : aillade toulousaine, collier de veau fermier aux pois mange-tout, oie au verjus, gras-double façon la Frappo, potage aux missons, rémoulade occitane, soupe crémeuse de citrouille bio au ghee, tarte à l'ail ...
8,00 €
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Esprits terroirs en sucré-salé : du Languedoc-Roussillon à l'Auvergne

Éditeur : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques des terroirs d'Occitanie, d'Aquitaine, d'Auvergne ou de la région Rhône-Alpes, certaines ayant été adaptées aux règles de la diététique actuelle : aillade aux deux lards, beignets du Roussillon aux abricots rouges, boudin grillé aux...
8,00 €
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La cuisine de Haute-Garonne

Éditeur : Lacour-Ollé
De l'entrée au dessert, des recettes inspirées de la tradition culinaire de la Haute-Garonne et des produits régionaux : tourin garonnais, estouffat de haricots, oronges à la poêle, croustade au foie gras, les truzzes, fouace sucrée aux grattons, etc. ©Electre 2020
11,00 €
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Cuisine néo-traditionnelle varoise : entre tians et bouillon de sèche

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine utilisant les produits de ce département : cailles au pastis, foie à la provençale, gaufres au parfum d'hibiscus, poulpes au coulis, queue de merlu au beurre de basilic pourpre, tian d'aubergines à l'agneau des Graous, entre autres. ©Electre 2020
8,00 €
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Ma cuisine au safran

Éditeur : Lacour-Ollé
Une trentaine de recettes au safran pour accommoder entrées, plats et desserts : beignets, alicuit, bouillon à l'orge, chutney, estouffade à la morue, lait au thé, madeleines au miel, flan d'ail, panzanella, macaronade, tripes d'oie, tikka de poisson, soupe de raves,...
8,00 €
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Cuisinons les Cévennes en 40 recettes

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes du patrimoine culinaire cévenol utilisant de nombreux produits du terroir : madeleines à la farine de châtaigne, crème meringuée à la myrtille sauvage, omelette aux bolets, grives de Langogne au genièvre ou encore quiche à l'hysope anisée et à la gentian...
8,00 €
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La cuisine du Béarn

Éditeur : Lacour-Ollé
Plus de 100 recettes salées ou sucrées pour cuisiner les produits typiques des Pyrénées-Atlantiques et préparer des plats traditionnels : cèpes de la vallée d'Aspe au fromage de brebis, garbure, rôti de porc gascon à l'andouille béarnaise, salmis de palombes, cassoul...
18,00 €
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Lozère gourmande

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du département de la Lozère : crème d'oeufs truffés, grenouilles frites, picoussel, pommes de terre au hachis de mouton, saupiquet de porc au vin d'Ispagnac, velouté du causse de Sauveterre, ase fourrée aux fruits secs ou encore recuite à la van...
8,00 €
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Cuisine de l'Aveyron : entre papillotes, poêle et cocotte

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du département de l'Aveyron, terre céréalière et région d'élevages divers : biscuit à la châtaigne, cèpes au jambon, cou d'oie farci, far aux herbes, fouace najacoise, pascade, soupe rouergate à l'oignon ou encore trénels. ©Electre 2020
8,00 €
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Cuisine et bien-être : recettes de terroir entre hygge et lagom

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes de terroir afin de passer un moment convivial et chaleureux avec ses proches : alouettes sans tête, fraise de veau au cognac, gras-doubles à la lyonnaise, langue de veau sauce griviche ou encore saucisson chaud au beaujolais. ©Electre 2020
8,00 €
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Goûtons l'Ardèche : rustique et audacieuse

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes de la cuisine ardéchoise : cul de lapin en civet, oronges sautées aux herbes, perdreaux aux choux, trempa, tourte au grattons, biscuits au miel de montagne, entre autres. ©Electre 2020
9,00 €
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Paupiettes, ravioles : et autres fantaisies gourmandes de Provence

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes de paupiettes, de saltimbocca, de ravioles, de roulades et de ballottines typiques de la cuisine provençale : alouettes sans tête, paupiettes à la bohémienne, ravioles mazarguaises, etc. Avec des suggestions d'accompagnement. ©Electre 2020
9,00 €
Disponible en ligne

Saveurs de lavande

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes salées et sucrées ainsi que des bouillons dont la lavande est un ingrédient : croquettes de pois chiches aux graines de lavande, baluchons au veau et à la lavande, muffins aux graines de lavande sauvage, infusion de fleurs de lavande fraîches, etc. ©Elec...
8,00 €
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Je suis un carnet de pêcheur trouvé sur une plage basque

Éditeur : Pimientos
Des recettes glanées tout au long de la côte basque qui célèbrent les produits de la mer ainsi que les ingrédients typiques du territoire, tels que le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica. Au nombre des plats proposé se trouvent le cous...
12,00 €
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A table avec les pieds-noirs

Éditeur : Lacour-Ollé
Recettes salées et sucrées, ainsi que des boissons, issues de la cuisine pied-noir : salade de lentilles au cumin, chorba aux légumes secs, pastilla, macaronade aux anchois, rechta, hasban, cornes de gazelle, gâteau au miel, etc. ©Electre 2020
18,00 €
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A table avec les Romains

Éditeur : Lacour-Ollé
Présente l'alimentation dans la Rome antique, les différentes influences et les produits utilisés. Propose plus de 100 recettes de purées, de plats de viande, de gibier, de poisson, de desserts, de boissons, etc. pour préparer du confit d'olives, du fenouil au hachis...
18,00 €
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Croque-madame, croque-monsieur, croque-rolls

Éditeur : Lacour-Ollé
45 recettes salées et sucrées : croque-betterave au bruccio, croque-monsieur au filet de thon et au beurre de piment, croque-rolls à la chair de coco râpée, etc. ©Electre 2020
8,00 €
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Cuisine de l'aubergine : de la Méditerranée à l'Orient

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes pour déguster l'aubergine de diverses manières, froide ou chaude : aubergines à la tunisienne, épeautre à l'aubergine, navarin d'agneau à la Barbentane ou encore purée des Balkans. ©Electre 2020
9,00 €
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Cuisine de l'Aveyron et du Rouergue

Éditeur : Lacour-Ollé
L'auteure propose des recettes de ce département du Midi-Pyrénées : salades, soupes, viandes, abats, volailles, confits, terrines et pâtés, gibiers, poissons et crustacés, légumes, champignons de la région, oeufs, fromages ou encore desserts. ©Electre 2020
11,00 €
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Hautes-Alpes gourmandes

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes du département des Hautes-Alpes pour tous les types de plats : cornets de jambon cru, pissaladière, salade de pissenlits, soupe dorée à la poire, endives au magret fumé, vitelottes, coq aux morilles, sauté de chèvre, ragoût aux artichauts et galettes au ...
8,00 €
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La cuisine du Tarn

Éditeur : Lacour-Ollé
150 recettes traditionnelles de la cuisine tarnaise élaborées avec les produits du terroir. ©Electre 2020
22,00 €
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La cuisine du Tarn-et-Garonne

Éditeur : Lacour-Ollé
Près de 150 recettes pour cuisiner des produits du terroir et préparer une tarte fine à l'ail de Lomagne, une poêlée de boudin noir au chasselas de Moissac, un fricandeau de veau du Ségala, des palombes au haut-armagnac, une tarte au melon du Quercy, etc. ©Electre 2020
18,00 €
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Le coq se met à table : recettes et légendes

Éditeur : Lacour-Ollé
Des recettes pour cuisiner le coq de différentes manières. ©Electre 2020
8,00 €
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