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Suggestions littéraires
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Saint-Mihiel et ses alentours : une cuisine de caractère
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques de la région meusienne de Saint-Mihiel, autour du vin, du veau, de l'oie, de la carpe, du chou, des pommes de terre et des oignons locaux. ©Electre 2025
9,00 €
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Cuisine camarguaise : entre sel et marais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2025
8,00 €
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Tians et terrines provençales : petit éloge gourmand de la Provence
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Redécouvrons la cuisine landaise : entre pins et sables
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Ax-les-Thermes et ses cuisines
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir d'Ax-les-Thermes sont proposées : aillade, allumettes d'oignons frits, civet de cuissot de chevreuil, crostinis au miel de rhododendron, dip axéen à l'andouillette, escudella de courge, flan à la saucisse de foie, lapin aux pruneaux...
9,00 €
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La cuisine des pêcheurs basques
Éditeur(s) : Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2025
10,00 €
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Soupières, poêlons et pots béarnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine des gardians : entre riz et taureau
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Cuisine landaise : entre chichons gourmands et garbure
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Figeac et alentour : une cuisine d'antan revisitée
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes salées et sucrées issues de la tradition culinaire du Lot, avec des influences locales dues à la proximité de Figeac avec les départements de l'Aveyron et du Cantal : écrevisses en mode lotoise, canapés de morilles, fricassée de poulet au vin noir, omele...
9,00 €
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Fougasses-fouaces de nos terroirs et d'ailleurs : et autres galettes, pains, etc.
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de fougasses (au chorizo des Aldudes, murataise, aux noix, mosellane, à la vuletta, au pesto à la crème de truffe blanche, etc.), mais aussi de pains ou de galettes : galette lyonnaise au sucre, galette du Morvan aux griaudes, pain natté, pain de Noël, e...
9,00 €
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Autour de Langogne : une cuisine de montagne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Langogne sont proposées : aligot à la tomme fraîche de l'Aubrac, soupe aux bajanes, blanquette d'agneau, coupetado, faisan aux châtaignes et au chou, flaune, flecque, flone, manouls, omelette aux mousserons, pain à la truffe noir...
9,00 €
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Haute-Garonne : entre saveurs d'antan et d'aujourd'hui
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes valorisant les produits typiques du Sud-Ouest : aillade toulousaine, collier de veau fermier aux pois mange-tout, oie au verjus, gras-double façon la Frappo, potage aux missons, rémoulade occitane, soupe crémeuse de citrouille bio au ghee, tarte à l'ail ...
8,00 €
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Croque-madame, croque-monsieur, croque-rolls
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
45 recettes salées et sucrées : croque-betterave au bruccio, croque-monsieur au filet de thon et au beurre de piment, croque-rolls à la chair de coco râpée, etc. ©Electre 2025
8,00 €
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Les saveurs quercynoises : autour du cassoulet montalbanais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois, élaborées avec les produits du terroir et marquées d'influences espagnoles : civet de cèpes, côtes de cochon noir au rocamadour, cassoulet, croustillant de truite à l'oseille, oeufs frits au chorizo, melon au ra...
9,00 €
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La cuisine de Haute-Garonne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
De l'entrée au dessert, des recettes inspirées de la tradition culinaire de la Haute-Garonne et des produits régionaux : tourin garonnais, estouffat de haricots, oronges à la poêle, croustade au foie gras, les truzzes, fouace sucrée aux grattons, etc. ©Electre 2025
11,00 €
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Provence varoise : une farandole gourmande
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes inspirées de la cuisine provençale varoise : blettes braisées et coussignous, bread-cake à la baudroie, cannelloni à la varoise, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Les recettes italiennes de ma grand-mère : cuisine et traditions italiennes
Éditeur(s) : Ed. CPE
Cet ouvrage alterne recettes traditionnelles italiennes, histoires et récits de la vie d'autrefois, photographies et cartes postales d'époque, pour connaître la cuisine et les coutumes de cette région. Avec des trucs et astuces d'hier et d'aujourd'hui. ©Electre 2025
18,00 €
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Graines, farines, céréales : du peps dans ma cuisine
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de graines, de farines et de céréales afin de redécouvrir leur goût et leurs ressources diététiques. ©Electre 2025
8,00 €
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Rodez : cuisinons entre Pays ruthénois et Ségala
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Sélection de recettes typiques de Rodez et sa région : fricandeau de veau aux lentilles, pascade au galabar, prunes sèches au vin, soupe à la gorge de porc, entre autres. ©Electre 2025
9,00 €
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La cuisine du Béarn
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Plus de 100 recettes salées ou sucrées pour cuisiner les produits typiques des Pyrénées-Atlantiques et préparer des plats traditionnels : cèpes de la vallée d'Aspe au fromage de brebis, garbure, rôti de porc gascon à l'andouille béarnaise, salmis de palombes, cassoul...
18,00 €
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La cuisine de Haute-Garonne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
De l'entrée au dessert, des recettes inspirées de la tradition culinaire de la Haute-Garonne et des produits régionaux : tourin garonnais, estouffat de haricots, oronges à la poêle, croustade au foie gras, les truzzes, fouace sucrée aux grattons, etc. ©Electre 2025
22,00 €
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Cuisine en pays garonnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à partir des produits régionaux de la Haute-Garonne. ©Electre 2025
16,00 €
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