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Suggestions littéraires
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Tians et terrines provençales : petit éloge gourmand de la Provence
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Cuisine camarguaise : entre sel et marais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2025
8,00 €
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Redécouvrons la cuisine landaise : entre pins et sables
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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La cuisine des pêcheurs basques
Éditeur(s) : Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2025
10,00 €
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Soupières, poêlons et pots béarnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine des gardians : entre riz et taureau
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Cuisine landaise : entre chichons gourmands et garbure
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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A table en Bourbonnais : 46 recettes rustiques
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recueil de recettes traditionnelles du Bourbonnais, mettant à l'honneur les produits du terroir local : la viande, les poissons de rivière, les champignons et les légumes du pot. ©Electre 2025
8,00 €
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Quinoa, millet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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Lozère gourmande
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du département de la Lozère : crème d'oeufs truffés, grenouilles frites, picoussel, pommes de terre au hachis de mouton, saupiquet de porc au vin d'Ispagnac, velouté du causse de Sauveterre, ase fourrée aux fruits secs ou encore recuite à la van...
8,00 €
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Fougasses-fouaces de nos terroirs et d'ailleurs : et autres galettes, pains, etc.
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de fougasses (au chorizo des Aldudes, murataise, aux noix, mosellane, à la vuletta, au pesto à la crème de truffe blanche, etc.), mais aussi de pains ou de galettes : galette lyonnaise au sucre, galette du Morvan aux griaudes, pain natté, pain de Noël, e...
9,00 €
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Promenades culinaires en Cerdagne : entre tradition et modernité
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes typiques des Cardagne française et espagnole : aïoli au coing, croquants aux noisettes, compote de raisins d'ours, grives aux fèves, terrine de sanglier, truites au vin doux, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Echo culinaires d'Ardèche : le goût de jadis cacaoté
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes de la cuisine ardéchoise : poêlée de bolets, soupe rustique au sarrasin, crique ardéchoise, cookies aux fruits séchés, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Queyras : saveurs d'un terroir méconnu
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques des terroirs du Queyras, dans les Hautes-Alpes : crème aux noix, liqueur d'hysope et pelâ, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Purées de racines et de plantes sauvages
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de purées à base de racines et de plantes sauvages : purée d'épiaire des bois, purée de feuilles de pissenlits au coeur d'artichaut, doucette en mousseline à la mauve sauvage, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Saveurs aromatiques dans nos assiettes : thym, laurier, romarin, serpolet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes pour cuisiner les herbes aromatiques et profiter de leurs bienfaits sur la santé : caponata au thym, gratin de courge au beurre de romarin, omelette au serpolet, risotto au romarin, roussette rôtie au vin jaune et à la sarriette fraîche, tir...
8,00 €
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Cuisine des pays de l'Orb
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Sélection de recettes du pays de l'Orb, à cheval sur l'Aveyron et l'Hérault, dont la cuisine s'est développée à partir des légumes, des herbes de Provence, des vins et, dans une moindre mesure, des produits de la pêche et de la chasse : friture de supions, gratin de ...
9,00 €
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Saveurs et odeurs de la cuisine vosgienne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes des Vosges, région montagneuse où la pomme de terre, le chou, l'oignon ou encore la carotte sont très cultivés et fournissent la base de la plupart des plats mijotés et des soupes : aïoli à l'ail des ours, carbonnade à la bière brune d'Epinal, salade aux...
8,00 €
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Le goût d'Aubrac : de la petite oseille à la gentiane
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes rustiques issues du patrimoine culinaire de l'Aubrac : aligot, boudin noir au chou, omelette à la brayaude, potage à la petite oseille ou encore brioche minute à la violette. ©Electre 2025
8,00 €
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Mes petites charcuteries familiales
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de charcuteries de différentes régions, du boudin alsacien aux caillettes ardéchoises en passant par les rillettes parisiennes, les saucisses vosgiennes au foie de porc, à l'eau-de-vie et aux brimbelles séchées et le saucisson à la mode arlésienne. ©Elec...
8,00 €
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Tables mises en Lauragais : du boudin à la fabounada
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes utilisant les produits du terroir du Lauragais : cassoulet de Castelnaudary, chapon à la saucisse, muffins à la fraise de plein champ et aux noix, potage à l'oignon, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Uzès : sa cuisine de la Provence aux Cévennes
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes réalisées à partir des produits typiques d'Uzès, tels que la truffe, le vin, le fromage ou la réglisse : asperges en croûte de pélardon, cake des garrigues au caillé et aux amandes, fougasse à l'huile d'olive ou encore tarte aux chamallows et à la figue ...
8,00 €
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Recettes de nos vergers corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine en Quercy
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2025
8,00 €
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