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Livres Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Val de Leyre qui fait partie du parc naturel des Landes de Gascogne et comprend cinq communes dont Lugos, Belin-Béliet et Salles : les beignets de courgettes, la blanquette de chevreau, les brochettes d'anguilles au piment doux des Landes, la...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Près de 150 recettes représentatives de ce terroir, de l'entrée au dessert et aux confitures, sans oublier les liqueurs et les vins : la quiche aux fromages de l'alpage, le flan au bleu du Queyras, la galette de vache au thym de montagne, la confiture de lait ou enco...
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques de la région meusienne de Saint-Mihiel, autour du vin, du veau, de l'oie, de la carpe, du chou, des pommes de terre et des oignons locaux. ©Electre 2026
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques de Cargèse, commune corse fondée par les Grecs au XVIIIe siècle, qui montrent la proximité des cuisines grecque et corse : anchoïade, chou aux pois chiches, gâteau d'aubergines, pain d'orge, poulpe grillé, soupe au brocciu, entre autres. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes adaptées à un régime cétogène mettant le gras à l'honneur : pain céto au steak de thon rouge, frittata aux petits poulpes, crème de rutabaga ou encore keftedes au seitan. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
120 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle du Var : tatin d'artichauts au chèvre du Muy, olives fourrées à la tapenade verte, jambon au miel de Vidauban, sardines grillées au pistou, brouillade de cèpes, confiture de tomates, crème de marrons ...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits traditionnels gascons pour préparer une omelette flambée au vieil armagnac, une salade de haricots tarbais, des salmis de palombes, un chapon landais poché, un tourin à l'ivrogne, entre autres. ©Electre 2026
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine à réaliser avec de l'huile ou du beurre de coco : caramel de coco à la rose, galettes au chou et à la noix de coco, potage de raves-coco ou encore tarte choco-coco. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes oubliées ou plus novatrices des Hautes-Pyrénées : brochet à la mode de Vic-en-Bigorre, garbure au confit de porc gascon, gratin de polenta, pistache luchonnaise, soupe de sarrous, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois : sanquette de volaille, ratafia, tourin aux raves, far au chou, brochet au lard chapeluré ou encore flan laurier-cerise. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes traditionnelles salées et sucrées issues du patrimoine culinaire du pays de Sault, dans les Pyrénées audoises : brouillade à la truffe noire, fricassée de porc comme à Limoux, oignons cathares en rissoles à la tomme de Montségur ou encore ta...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Metvox publications
Etude sur les conditions politiques, idéologiques, scientifiques, religieuses et économiques qui ont permis l'acheminement des épices vers les grandes cités du Proche et du Moyen-Orient ou d'Europe. L'auteure explique ensuite comment l'infante Dona Maria du Portugal ...
17,99 €
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