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Livres Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes inspirées des traditions culinaires de ces trois pays : poulet à la zambézienne, vindaye de poisson de Bilène, cataplana de palourdes, matata ou fricassée de palourdes aux arachides, sauce à la morue et aux cacahuètes, confit de piments aux gombos ou enc...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle corse qui se caractérise par ses fromages, sa charcuterie, ses vins et l'utilisation d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, de miel... ©Electre 2026
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recueil de recettes africaines, essentiellement du Mozambique, pays dont la gastronomie a été influencée par les cuisines indienne et portugaise, parmi lesquelles : achards, daubes, gombos, matapa de tété, palak aux feuilles de manioc, boulettes de sorgho, soupe à l'...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir du Velay, dans le Massif central, et de la Basse-Auvergne, qui correspond plus ou moins au Puy-de-Dôme : bagels à la fourme et au fin gras, lentilles vertes à la jambonnette de Retournac, riz au godiveau, escalopes de saumon de Langea...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Originaire d'Alsace et d'Allemagne, la choucroute est composée à la base de chou fermenté et de viandes et charcuteries diverses. De nombreuses variantes sont apparues, en fonction des régions ou des habitudes familiales. Ce recueil propose des recettes alliant diver...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Langogne sont proposées : aligot à la tomme fraîche de l'Aubrac, soupe aux bajanes, blanquette d'agneau, coupetado, faisan aux châtaignes et au chou, flaune, flecque, flone, manouls, omelette aux mousserons, pain à la truffe noir...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une centaine de variations de la recette du curry, plat de viande, de poisson, de légumes ou de fruits de mer, agrémenté d'épices et de condiments et souvent accompagné de riz. Au XIXe siècle, ce plat traditionnel indien s'est diffusé vers Madagascar, la Réunion, les...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques de cette région de France : aligot, flan cévenol aux châtaignes, pascade du papet, flaune des causses, carbassous comme à Meyrueis, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Livre de recettes sucrées ou salées élaborées à partir de châtaignes corses : chausson fourré de la Castagniccia, crackers au jambon et aux châtaignes, foie gras chaud aux châtaignes, châtaignes aux oignons, mincerettes aux châtaignes bouillies, émincés de veau corse...
16,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recueil de recettes de desserts corses : amarettis à la noisette, savarin aux agrumes, macarons, gâteau à la châtaigne, gâteau du cap Corse, granola corse et brocciu à l'eau-de-vie, etc. ©Electre 2026
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recueil de recettes familiales italiennes aux accents algériens. L'ouvrage propose des entrées, soupes, plats, accompagnements et desserts mêlant les cultures et les ingrédients des deux rives de la Méditerranée. ©Electre 2026
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recueil de recettes typiques des célébrations de Noël, de l'Epiphanie ou du nouvel an dans de nombreux pays du monde. ©Electre 2026
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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