Plus de 100 recettes salées ou sucrées pour cuisiner les produits typiques des Pyrénées-Atlantiques et préparer des plats traditionnels : cèpes de la vallée d'Aspe au fromage de brebis, garbure, rôti de porc gascon à l'andouille béarnaise, salmis de palombes, cassoulet de morue, beignets de pruneaux, etc. ©Electre 2024
Le Béarn, aujourd'hui intégré au département des Pyrénées Atlantiques, a développé une gastronomie à partir des produits du cru (gibiers, poissons des gaves, volailles et bovins) et de ses vins fameux de Madiran, de Jurançon et de Pacherenc.
Elle conserve ses traditions et son savoir-faire pâtissier et charcutier et s'apprécie pleinement dans une franche convivialité.
Paru le : 22/11/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3659-9
EAN13 : 9782750436599
Reliure : Broché
Pages : 145
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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