Interventions issues du 61è congrés de la fédération historique du sud-ouest. Ce numéro propose une analyse des divers produits d'Aquitaine, leur travail et les recherches dont ils bénéficient. Les auteurs s'intéressent notamment au Roquefort, au vin, à la noisette. Entre déclin et résurgence, les contributions montrent l'évolution des produits du terroir au cours de l'histoire. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/06/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fédération historique du Sud-Ouest. Congrès (61 ; 2009 ; Agen, Lot-et-Garonne) Auteur : Académie des sciences, lettres et arts (Agen)

Éditeur(s) : Ed. de Blayac

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Corinne Marache - Préfacier : Michel Figeac

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-915028-07-2

EAN13 : 9782915028072

Reliure : Broché

Pages : 402

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 729 g

29,00 €

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