Propose 120 recettes pour cuisiner le riz et préparer des plats traditionnels ou inpirés des cuisines du monde entier : entrées, soupes, risottos, accompagnements, desserts, etc. Présente les différentes variétés de riz et propose des adresses de fournisseurs. ©Electre 2025
En Asie et en Afrique, il est l'ordinaire des hommes, en Europe et au Moyen-Orient, il est partie intégrante de bien des mets traditionnels : le riz est en cuisine un ingrédient qui se décline en d'innombrables mets, salés et sucrés. Inlassable voyageur, Roland Durand sait s'inspirer des saveurs d'ici et d'ailleurs pour magnifier en cuisine les grands classiques et inventer de nouvelles recettes avec les ingrédients de toujours. Ce livre nous invite à un tour du monde en près de 120 recettes de riz, des soupes aux desserts...
Paru le : 13/10/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roland Durand
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marie-Pierre Morel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082011945
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 143
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1020 g
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