Présentation du cochon, de l'histoire de son élevage, des races et variétés. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie, etc. Les eaux-de-vie sont produites dans tous les pays depuis la préhistoire. Informations sur les techniques, la distillation, les spécialités. Avec des recettes à base de porc, à l'eau-de-vie, et des cocktails. ©Electre 2024
Il est des produits du terroir qui nous rappellent les liens étroits qui nous unissaient à nos campagnes.
De cet animal domestique qu'Emile Zola comparait à « une bedaine de chantre » et que les fermiers tuaient une fois l'an, il en était fait une excellente charcuterie. Venez partager ce festin...
Vaste collection documentaire richement illustrée, « les coffrets de neva » offrent aux curieux de tout bord des réponses claires et pertinentes sur le patrimoine actuel de l'humanité.
Paru le : 09/12/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Les coffrets de Néva
Contributeur(s) : Auteur du texte : Philippe Anginot - Auteur du texte : Claude Mathieu - Auteur du texte : Elsa Mathieu - Photographe : Philippe Anginot - Photographe : Olivier Barbaroux - Photographe : François Isler - Photographe : Christian Pedrotti - Photographe :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35055-123-4
EAN13 : 9782350551234
Reliure : Coffret
Pages : 103, 103
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 715 g
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