Panorama du patrimoine culinaire des Pyrénées catalanes à partir de témoignages sur les pratiques culinaires et sociales du territoire, de recettes familiales ou de spécialités. ©Electre 2024
Si l'on venait un jour à reconnaître qu'il y a de la noblesse dans la silhouette d'un vieil abricotier, dans la forme biscornue d'un navet de Cerdagne ou dans une poignée de graines de haricot. Si l'on finissait par se convaincre de la nécessité de rendre à la mémoire orale la place prépondérante qu'elle occupait autrefois. Si l'on se résolvait à sceller l'union du potager et du maraîchage, du local et de l'exotique, des anciens et des modernes, des hippies et des retraités, de la pomme et de la spiruline, du sauvage et du domestique, des recettes et du hasard, des hommes et des machines, du gel et du soleil, du savoir-faire et de l'expérimentation, de la vanille et du safran... Alors il suffirait d'abriter les visages, les objets, les mots et les paysages sous la couverture d'un livre, pour révéler le Parc naturel régional des Pyrénées catalanes sous un jour nouveau, et célébrer - en même temps que son terroir - le patrimoine immatériel que constituent l'énergie de ceux qui y vivent, et l'âme de ceux qui l'ont façonné.
Paru le : 21/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Maryse Carraretto Auteur (photographe) : Paul Delgado
Éditeur(s) :
Loubatières
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) :
Série(s) : Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes
ISBN : 978-2-86266-598-6
EAN13 : 9782862665986
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1386 g
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